怎样让腌制翡翠色的蒜_翡翠蒜瓣用什么醋泡

如何把腊八蒜腌制成绿色呢？记住哪几步，蒜瓣碧绿，酸甜脆爽呢？

步：将蒜头剥去外皮，清洗干净后控干水分。

我没有腌制过小诀窍腊八蒜，所有也不知道怎么腌制成绿色，你可以看下网上的视频，跟着视频制作。

怎样让腌制翡翠色的蒜_翡翠蒜瓣用什么醋泡

怎样让腌制翡翠色的蒜_翡翠蒜瓣用什么醋泡

腊八蒜怎么腌制才能绿 烹饪小贴士

现在宿舍里还有呢

3、泡腊八蒜是一道的传统小吃，是腊八节的节日食俗。其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子中，倒上醋，然后放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，则会通体碧绿，如同翡翠碧玉。腊八蒜具有解腻祛腥、助消化的功效。其抗氧化活性优于人参，常食能够延缓衰老。如果经常2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。接触铅或有倾向的人食用，还可有效地防治。

腊八蒜怎样才能做得酸辣适中，色如翡翠形如玉？

选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏

把去除外皮备用，放入无油无水的容器里，加入米醋覆盖，再封盖密封，放阴凉处保存。等到上报变成绿色即可食用。

大蒜放入水中浸泡一个小时，这样更容易去皮，把剥好的大蒜放入清水中洗干净，晾干水分，放入密封的罐子中，倒入适量的食醋（一定要没过大蒜）阴凉处密封20天左右。腊八蒜就好了。

准5、把蒜瓣装进瓶子里面，加入一小勺糖，也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感，还能让蒜更快变绿哟。备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中，加入适量的调味品和酱料和清水，等到出锅以后美食就做好了。

腌腊八蒜，怎样做，蒜不仅翠绿而且味道正呢？

2、先把大蒜的皮剥去，然后用纸巾把水吸去，切掉根这样蒜没辣味部和头部的芽尖。

3、找个牙签，把每个蒜头简单扎几下，扎过的地方更利于激活蒜酶催化使大蒜变绿。

5、再倒用紫皮蒜，将紫皮蒜的蒜瓣剥开。然后将密封的罐子一定要干净。放入醋腌制8~10天左右就不多了，就是绿色的了。入米醋。

6、再倒入高度白酒，然后盖上盖子，放在阴凉处腌制三四天即可变得酸甜可口又碧绿了。

首先把蒜剥干净皮，然后清洗干净，控干水分备用，然后把蒜放入一个容器中，在里面加入适量的盐白糖，再把烧开的米醋倒入容器中，然后盖上盖子，放在温暖的地方，一周以后非常好吃的腊八蒜就做好了，不仅颜色翠绿，而且特别好吃。

就是先往里面加上一些酱油和生抽以及蓬松剂，再加一些水，放到封闭的缸子里。腌制半个月左右。

河南绿蒜的腌制方法

醋也有蒜的香味

准备的食材：蒜头，玻璃瓶，米醋，白糖

第二步：将蒜头切开，一瓣蒜切两刀，分成三片大小。

第三步：将需要腌制的所有蒜头全部切好。

第五步：盖上玻璃瓶盖，常温下放一个星期的时间。

第六步：一个星期之后，大蒜的颜色明显改变，绿蒜便腌制好了。

腌制腊八蒜的方法，腊八蒜快速变绿的小技巧，看一遍就会

原料： 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。

1、用一干净盛具，用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；

制作关键：

特色： 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

提示： 腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。

其实到了冬天了很多地都淹氯酸也成是腊八蒜把蒜把蒜剥好以后嗯放到一个干燥的瓶子里再放上陈醋就可以了。

这个腌制的方法和不一腊八蒜，是北方人常爱做的菜。现在南方一些地区也有了腌制腊八蒜的习惯。泡制腊八蒜的方法是：用500克醋，75 — 100克的白糖的比例配成溶液，盛在坛、罐等器皿中， 将蒜分瓣剥皮，将蒜瓣按醋、蒜瓣1比2的比例泡上，将坛、罐口用碗扣住，置于零下4—5度的室内，大约20天左右，当蒜呈“翡翠”色时，即可食 用。腊八蒜味美色鲜，淡酸微辣，落口带甜，醇香可口，食之开胃，助消化，提精神，别有风味样，就看你喜欢什么口味就腌制什么口味。

如何腌出腌颜色碧绿，口感酸脆，零失败的腊八蒜？

腌制八蒜选择紫皮蒜，不仅上次色好看，味道还好，然后准备好冰糖和米醋，将蒜去皮放在案板上，切掉上头部，然后将腊八蒜腌制的过程中不能有水分，这样子弄出来的腊八蒜就会有淡淡的绿色。

把大蒜切掉根部，去皮，将剥好的蒜瓣放到一个无水无油的容器里，家住米醋和冰糖，密封放阴凉处保存。放到蒜瓣变成绿色即可

大蒜洗净后晾干水分，随后放入干净的容器里，再放入冰糖、白醋，盖上盖子放置于有太阳的地方；等待七天之后就可以做出碧绿又酸脆的腊八蒜。

腊八蒜这么腌，快做法速变绿，口感清脆，您学会了吗？

腌蒜如何能成绿色

2、烹饪小贴士：大蒜和瓶子都要保证无水无油，瓶盖一定要拧紧，以防出现漏气。放入冰箱冷藏半个月，等到变色就可以吃了。

腊八蒜是绿色的，区别于我们通常见到的白白胖胖的蒜瓣。这是在特殊的条件下，通过人工手段加工而制成的一道开胃小菜，颜色翠绿，有着“绿翡翠”之称。大蒜辛辣味重，是因为含有硫化亚磺酸，在PH为条件下会发生一系列的化学反应。酸性环境是可以让大蒜变成绿色的理化条件。其次是低温环境，低温可以打破大蒜的休眠期，激发体内生物酶的活性，催化变绿过程。大蒜内部有一种生物酶叫做“蒜酶”，在低温条件下，可以激活硫化亚磺酸与氢离子起化学反应，促使其变为绿色。腌制腊八蒜的材料，主要就是食用醋。硫化亚磺酸在酸性环境里，和氢离子结合，分别变化成蓝色和绿色物质，这两种颜色相互叠加，就表现成了绿色。腊八蒜制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。

4、准备好一个玻璃器皿，把大蒜放进去再加入冰糖。

绿蒜的正确腌制方法

我很喜欢

绿蒜的正确腌制方法：

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

用料：紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。

步骤：

1、准备所需食材和调味品。

2、先准备一个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。

3、大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。

4、剥去蒜皮无需清洗，注意蒜瓣尽量大小不多，表面不能有破损，将大蒜的根部位置切掉。

6、倒入米醋没过大蒜。

7、将盖子扣好外面再包一层保鲜膜，白天放在温暖处，但不能让太阳直射的地方，晚上放到阴凉或冰箱里，这样温比较大更有利于蒜瓣变绿。

9、等上一周至十天颜色就不多了，吃多少取出多少，剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。

翡翠腊八蒜的家常做法大全怎么做好

第四步：将切好的蒜片放入一个干净的玻璃瓶内，玻璃瓶要做到无油无水。倒入一定量的米醋和白糖，并轻轻地摇晃，使大蒜均匀地沾上糖醋水。

材料

做法：把容器洗干净晾干（注意不能有油）然后把醋、蒜、盐、葱都放入，醋要没过蒜，然后把容器放到冷的地方，记住越冷越好蒜才能越绿腌的越快，大约半个月就行了。当蒜做好时切点白菜放进去酸酸辣辣的很好吃。

大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克

1、用一干净盛具，用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。

3、置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

1、腊八蒜制作关键:此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

2、在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。