翡翠酱怎么炒_翡翠酱肉包

翡翠羊肉的做法

做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。

1、羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉。

翡翠酱怎么炒_翡翠酱肉包

翡翠酱怎么炒_翡翠酱肉包

提示：1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。

2、用厨师机的绞肉功能搅成肉馅。

3、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒。

4、搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。

5、把肉馅搅拌到上劲儿。

6、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中。

7、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起。

8、拌好的馅备用。

9、把焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把搅碎成糊状。

10、取150克糊，加入面粉。

11、开始厨师机的1--2档，和成面团。

12、把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。

13、把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片。

14、包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁。

16、吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等。

西芹翡翠的做法，西芹翡翠怎么做好吃，西芹翡翠

材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)

主料 嫩芹菜

g 红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜 粉皮

100g 胡萝卜

50g 花生仁

50g 辅料

油适量 盐

适量 大葱

适量 辣酱

步骤

1.将芹菜洗净，将叶和杆分开，下锅时也要先下杆，在下叶。

2.将粉皮，花生仁先一晚泡好备用。

3.下锅焯芹菜，先下杆，一分钟后下叶，放点盐，菜会鲜绿。煮花生是用得着。

4.用煮过芹菜的水煮花生10分钟左右就好。把粉皮也焯一哈，过凉水备用。

5.胡萝卜有半支就够了，焯水。过凉备用。

6.攥干过水后的蔬菜。

7.起油锅放入少许油炝香葱花，加入花椒食盐鸡精。

8.懒得拨蒜，直接用他们。

9.将油趁热倒入菜中。

10.来点秘密武器，味道超好，可根据个人爱好，放入不同口味。

11.得了，装盘，清爽一哈。

盘酱怎么做好吃

3、倒入生姜碎、大蒜末爆香

东北盘酱做法

小尖椒

步骤1

炒黄豆，然后再煮，可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。

步骤2

取洗干净晒干的酱缸，城市里如果没有的话可以用剪掉上口的食用油桶也行。把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。

步骤3

同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。7天后，每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程，封口时要在上面再撒一薄层盐。等酱发了就可以吃了。

小贴士

盘酱的吃法

这个吃法太多了，上有名的是日本的大酱汤，就是用盘酱做的，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。

盘酱因为鲜香甜美，东北人一直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角一起炖的，盘酱做菜不很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。

番茄酱翡翠虾

东北大酱做法一，大酱炒鸡蛋

“虾是一种美味、营养丰富的海鲜，可以做出各种美味佳肴。它在菜肴中有甘草的美称。海域辽阔，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，包括对虾、对虾和龙虾；青虾包括青虾；还有白虾等咸虾。无论哪种虾，它都含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉像鱼一样柔软易消化，还含有丰富的矿物质和碘，对人体健康非常有益。据科学分析，蛋白质约占虾可食部分的16 ~ 20%，其中虾居首位，河虾次之。做虾的时候去虾线一般是大家头疼的事情。我在百度上学了几招教你。先用左手握住虾，右手将牙签插入膜内(头部和虾壳节之间)。第二，插膜后抬起来，然后头另一边的虾线就会爆发出来。第三，把头另一侧的断虾线拉出来，就可以得到虾头的赃物。用两个手指夹住，挤出来，用水冲走。” 佐料

6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱黏稠时放入适量精盐。关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

绿豆(适量)玉米(适量)虾(适量) 佐料

料酒(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)酱油(适量)白糖(适量)蒜(适量)番茄酱(适量) 炊具

油炸锅 一个

从冰柜里拿出来的虾会融化一上午，还是鲜虾。 2

去虾线反复冲洗虾头。 三

把玉米煮熟，煮熟，烤一些玉米粒备用。 四

浸泡豆子，准备番茄酱。 五

油炸葱、姜和蒜 六

油炸青豆 七

虾线洗虾仁炒。 八

虾变色时加入2滴酱油、一勺半盐、一勺白糖和少量水翻炒。 九

把酱汁放在盘子里，番茄酱翡翠虾就做好了。 10

穿的很好看，味道也很好。 本站将与大家分享茄汁翡翠虾的做法。茄汁翡翠虾的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作番茄酱翡翠虾。你可以把番茄酱翡翠虾做得既营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待你分享番茄酱翡翠虾的烹饪方法的烧制结果。

炸串的酱料怎么做？

材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许。

作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。

炸串用的辣酱：

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

烤肉酱

做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。

蒜茸酱

材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙

做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可

甜鸡酱

材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯

做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可

酸辣酱

材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支

调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太水1/2大匙

做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太水勾芡，再洒上青,红辣椒末即成。

葱汁

材料: 红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯 。

做法: 红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。

备注: 可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭，制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。

醋溜汁

材料: 蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯 , 太1小匙 , 麻油1小匙 。

做法: 将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料适量放凉后装入容器中即可

备注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。

炸酱

材料: 猪绞肉150公克 , 豆干5片，葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片

调味料: 甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙

做法: 豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。

辣椒油

材料: 辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙

做法: 先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

五味酱

材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒

调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc

备注: 味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1~2个月左右。

麻辣酱

材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙

做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。

希望这些能够帮到您，望采纳。

油炸串串

翡翠豆角做法步骤

15、水开后上笼，大火蒸10分钟。

1、翡翠豆角的用料：豆角g、盐、油、酱油。

3、掐头去尾后，洗净，用手掰成等长的小段，备用。

4、锅烧热，倒入适量的食用油。

5、油5分热时倒入豆角，先不急着放调料，转小火慢慢煸炒，让豆角的水分在煸炒过程中逐渐消耗，很明显能看到煸炒出的水分，豆角的颜色也随之变深，这样让豆角更容易熟透，豆角表面也开始因脱水而边皱。

6、当豆角煸炒到几乎全部颜色变深表面1、锅中倒入适量的玉米油变得皱起之后，加入少许酱油，翻炒均匀

8、当锅中水分耗尽，放入少许盐调味，即可起锅。焖熟的豆角侧面看已透明，表面微皱，吸饱了汤汁的豆角软烂青口，用时10-15分钟即可搞定。

熟酱的做法，熟酱怎么做好吃，熟酱的家常做法

4.加入花椒粉中火炒。

主料

2、豆角选择粗细匀称，颜色太深或太浅的不是太老就是不新鲜。

自制大豆酱

300g

辅料

1个

玉米油

葱花

步骤

1.准备生酱一碗，小尖椒洗净切丝。

2.热油爆香葱花。

3.下入小尖椒。

5.加入生酱添入适量清水中火炖。

6.炖开盛出。

豆瓣酱怎么用油把它炒香，炒多长时间呢？

2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。

在锅中倒入底油，之后放入葱，姜，蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，掺水即可。一般需要炒20分钟左右。

可以在油中放入花椒，或者是其他的配料，之后放入豆瓣酱，这样可以将豆瓣调味料B：糖5g，蕃茄酱30g，酱油30㏄，油30㏄酱的香味炒出来。一般需要炒10分钟左右。

一定要小火炒在锅中，少加一些油，这样炒出来的酱才会非常的香，必须要炒到干的状态。

炒辣椒酱的做法和配料

做法：

7、加入适量的水，平底锅加到摸过一半豆角即可，开大火水烧开后，转小火盖盖子焖5-10分钟，这时如果有蒜可以切一些蒜末放入，增香，不放也可以炒辣椒酱的做法如下：

主料：辣椒5斤。

配料：甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5后、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。

3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

5、倒入50克白醋炒匀。

东北大酱怎么炒才好吃

材料

主料：鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。

配料：玉米油2勺、郫县豆瓣酱2勺、生姜碎、大先放油，加热，但是别冒烟。蒜末、生抽、老抽做法

先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。

做法二，大酱炒菜梗

材料

青菜一捆，大酱或豆瓣酱少许，糖10克，蒜沫，盐2克，木耳

做法

1.菜梗切成长段，能拍一下，炒的时候能很快入味。

2.锅中放少许油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒一会，放入大酱、木耳继续煸炒，直到菜梗变软，锅中放少许糖和盐就可以出锅了。

做法三，大酱炒黄豆芽

材料

黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 大酱2汤匙（30克） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/茶匙（1克） 清水50ml做法：

做法

1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。

3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。

百合饭包的那个炒酱是怎么做的

材料

里肌肉300g，百合少许，葱1支，姜3片，

调味料A：胡椒粉5g，糖5g，酱油30㏄，太水15㏄，黄酒15㏄，

做法

1.炉作4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。法：

2.葱洗净切段，姜洗净，里肌肉洗净切大片，放入大碗中，加入A拌匀并腌45分钟备用。

3.百合放入碗中加入2汤匙水盖上保鲜膜，移入强微波加热2分钟半捞出、沥干水分。

4.葱、姜放入容器中，加入B移入强微波以大火爆香2分钟，捞出葱、姜，加入肉片中拌匀加盖，移入强微波以加热5分钟，取出，加入百合拌匀，盛入盘中即可。

5.炉做法

6.葱洗净切段，姜洗净12.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。，里肌肉洗净切大片，放入大碗中，加入A拌匀并腌45分钟备用。

7.百合放入锅中川烫、沥干水分。

8.葱、姜放入锅器中，加入B强火爆香2分钟，捞出葱、姜，加入肉片中拌匀加盖，强火煮熟取出，加入百合拌匀，盛入盘中即可。