太平洋翡翠螺怎么烧_翡翠螺的功效与作用

现在的五星级饭店四千块一桌的婚宴菜单基本上是怎么样哒，想做一下比较

4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。

在到喜啦网站上找了一家五星级饭店的菜单，给你做下参考，他们这家酒店蛮不错的，你可以考虑一下

太平洋翡翠螺怎么烧_翡翠螺的功效与作用

太平洋翡翠螺怎么烧_翡翠螺的功效与作用

（2）

宏泉丽笙酒店

宏泉丽笙酒店紧邻交通枢纽，两层别墅式会议中心于酒店主楼，拥有350平米多功能厅及5个会议厅，满溢欧式情调，又不乏现代感，匠心独具。

永结同心宴 3688元/桌

A八星报喜（精美八小碟） 情深似海（鲍参翅肚羹） 金玉满堂（白灼生猛虾） 金枝玉叶（XO酱翡翠螺花） 玉映红霞（姜葱炒海蟹） 知心伴侣（鹅肝酱牛柳粒） 相伴永远（脆皮炸子鸡） 如鱼得水（清蒸多宝鱼） 四海升平（鲍汁珍菌扒时蔬） 鸳鸯辉映（点心二式） 百年好合（糖水一款） 环游世界（时令果盘）

B八星报喜（精美八小碟） 永结同心（牛油美极虾） 共结连理（淮杞乌鸡炖甲鱼） 情意绵绵（XO酱珍菌炒花枝片） 欢天喜地（泰皇咖喱肉蟹）良辰美景（烧汁牛柳粒）鸾凤和鸣（碳烧琵琶鸭） 年年有余（豉油皇蒸桂鱼）满堂圆宝（冬菇扒时蔬）鸳鸯辉映（点心二式） 百年好合（糖水一款）环游世界（时令果盘）

+15%

辣酒煮翡翠螺怎么做

2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。

材料1：

陈皮 1汤匙（15g）

主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。

材料2：

姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）

材料3：

材料4：

豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。

做法：

1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想点，可以放红色的小指天椒。

2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

干锅紫苏辣酒煮花螺

配料：

花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。

特色：

螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。

作：

1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。

3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。

辣酒煮花螺

用料

花螺 1000克

豆瓣酱 2汤匙（30ml）

沙嗲酱 2汤匙（30ml）

咖哩粉 2汤匙（30ml）

黑胡椒粉 1汤匙（15g）

胡椒粉 1汤匙（15g）

花椒 1汤匙（15g）

（3）

麻油 1汤匙（15ml）

辣椒油 1汤匙（15ml）

绍兴酒 4汤匙（60ml）

鱼露 3汤匙（45ml）

玫瑰露酒 4汤匙（60ml）

炸蒜粒 2汤匙（30g）

红色指天椒碎 2汤匙（30g）

白砂糖 1汤匙（15g）

盐 2茶匙（10g）

做法

将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。

小贴士

花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。

如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。

现在的五星级饭店四千块一桌的婚宴菜单基本上是怎么样哒，想做一下比较

花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。

在到喜啦网站上找了一家五星级饭店的菜单，给你做下参考，他们这家酒店蛮不错的，你可以考虑一下

（1）

宏泉丽笙酒店

宏泉丽笙酒店紧邻交通枢纽，两层别墅式会议中心于酒店主楼，拥有350平米多功能厅及5个会议厅，满溢欧式情调，又不乏现代感，匠心独具。

永结同心宴 3688元/桌

A八星报喜（精美八小碟） 情深似海（鲍参翅肚羹） 金玉满堂（白灼生猛虾） 金枝玉叶（XO酱翡翠螺花） 玉映红霞（姜葱炒海蟹） 知心伴侣（鹅肝酱牛柳粒） 相伴永远（脆皮炸子鸡） 如鱼得水（清蒸多宝鱼） 四海升平（鲍汁珍菌扒时蔬） 鸳鸯辉映（点心二式） 百年好合（糖水一款） 环游世界（时令果盘）

B八星报喜（精美八小碟） 永结同心（牛油美极虾） 共结连理（淮杞乌鸡炖甲鱼） 情意绵绵（XO酱珍菌炒花枝片） 欢天喜地（泰皇咖喱肉蟹）良辰美景（烧汁牛柳粒）鸾凤和鸣（碳烧琵琶鸭） 年年有余（豉油皇蒸桂鱼）满堂圆宝（冬菇扒时蔬）鸳鸯辉映（点心二式） 百年好合（糖水一款）环游世界（时令果盘）

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辣酒煮翡翠螺怎么做

当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角。

材料1：

辣椒粉 1汤匙（15g）

主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大，48元一斤，弄了一斤半，平时小个的也就是42，45左右吧。

材料2：

姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的，不放也没问题,辣味不从这来）

材料3：

材料4：

豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。

做法：

1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想点，可以放红色的小指天椒。

2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

干锅紫苏辣酒煮花螺

配料：

花螺（又名小风螺）600克。尖红椒25克。植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5 克，蚝油10克，剁椒10克，料酒克，姜20克，蒜子10克，香葱10克，鲜紫15克，胡椒粉3克，鲜汤150克。

特色：

螺肉脆嫩，汤味鲜香可口。

作：

1、将花螺放入冷水锅内，烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用。

3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌即可。

辣酒煮花螺

用料

花螺 1000克

豆瓣酱 2汤匙（30ml）

沙嗲酱 2汤匙（30ml）

咖哩粉 2汤匙（30ml）

黑胡椒粉 1汤匙（15g）

胡椒粉 1汤匙（15g）

花椒 1汤匙（15g）

（3）

麻油 1汤匙（15ml）

辣椒油 1汤匙（15ml）

绍兴酒 4汤匙（60ml）

鱼露 3汤匙（45ml）

玫瑰露酒 4汤匙（60ml）

炸蒜粒 2汤匙（30g）

红色指天椒碎 2汤匙（30g）

白砂糖 1汤匙（15g）

盐 2茶匙（10g）

做法

将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。

另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。

小贴士

花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。

如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。