五元一份翡翠虾仁价格(五元一份翡翠虾仁价格表)

翡翠虾仁怎样做清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭呢？

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

应该是先把虾仁给用清水处理一下，然后加上一点冰糖，之后放进电饭锅里去炒此菜虾仁洁白如玉，蚕豆瓣翠绿似翡翠，味道鲜香脆嫩。 注意：1. 要把虾仁的血水漂洗干净，以免影响成品的色彩。2. 必须先把虾仁的水分控干，再上浆，否则虾仁过油时容易脱浆。3. 虾仁过油时要恰到好处。带生，吃后易滑肠；过老，虾仁收缩无光泽。 此菜色泽金黄，鲜嫩肥香，是初夏时令菜。一下加一点生菜就行了。

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翡翠虾仁怎样做清爽又好吃，去除油腻，开胃下饭呢？大虾去皮去虾线，剪成小段后加入一小勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制。锅内放入适量食用油，等烧热后放入虾段大火快速翻炒至变色。 接着放入一勺鲜鸡汁，少许盐调味，这里不用放酱油，用鲜鸡汁或鸡精更佳 。

翡翠虾仁的制作是非常简单的，首先把西芹洗干净，改刀切成条，然后再和步骤10翡翠虾仁怎么煸虾仁一起炒大火，翻炒两分钟即可，不仅去除油腻，而且还很下饭

翡翠虾仁的做法

主料

虾仁怎么做好吃？

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：7 7再放少许味精煸炒

我的回答是：虾仁可以说是我们日常生活中比较常见的一种食材。虾仁的营养丰富，含有大量的蛋白质及人体所需的微量元素。一般虾仁系列的美食，口味都相对比较清淡，特别容易消化，不管是老人还是儿童，都很适合食用。虾仁的做法有很多种，例如：清炒虾仁、虾仁蒸蛋等等。今天我要给大家分享的是我家经常食用的一道关于虾仁的美食“滑蛋虾仁”。

【材料】

大自然是创造食物的天然原料库，用它的斧神工孕育着人类赖以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。

“滑蛋虾仁”是一道特色的广东名菜，属于粤菜菜系。它主要是由新鲜的虾仁、鸡蛋为主料烹饪制作而成。一道正宗的滑蛋虾仁，它应该满足鸡蛋鲜嫩滑嫩、虾仁肉质饱满、入口爽滑等特点。那么如何才能满足这些特点呢？我个人觉得在制作的过程中应该符合如下两个要求：

①：鸡蛋鲜嫩，在煎鸡蛋的过程中把握好火候，小火慢煎，防止把鸡蛋煎糊了、煎老了。

“滑蛋虾仁”之制作过程

—准备食材—

【主料】：新鲜的大虾15个、4个土鸡蛋

【配料】：小葱、玉米淀粉

【调料】：食盐、料酒、食用油

【工具】：平底锅

—开始制作—

1、将新鲜的大虾去除虾头、虾壳、虾线，然后把剥出的虾仁用清水清洗干净，放在一个大碗中，撒上少许食盐搅拌均匀静置5分钟左右即可。

2、5分钟之后把虾仁用清水清洗干净，然后将虾仁表面的水分沥干，尽量不要让虾仁身上残留水分，虾仁放入碗中备用。

3、取两个大碗，将4个土鸡蛋打碎，将其中2个鸡蛋的蛋黄和蛋清液分离，分别装在两个碗中，然后将剩下的2个鸡蛋打碎放入装有蛋黄的碗中用筷子将它搅拌均匀。

4、向装有虾仁的碗中，加入适量的食盐、料酒、玉米淀粉和准备好的蛋清液，用筷子将它们搅拌均匀，腌制10分钟。

5、把小葱清洗干净，去除葱头和葱尾，然后把小葱切成葱末放入一个小碗中备用。

6、锅中加入适量清水，大火煮开，放入腌制的虾仁焯水，20秒之后就可以把虾仁沥干水分捞出备用。

7、将焯水后的虾仁倒入装有蛋黄液的碗中，再加入切好的葱末，用筷子将它们搅拌均匀即可。

8、在平底锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入虾仁和蛋黄液，小火慢煎，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时，就可以用铲子将它们均匀炒碎即可出锅装盘。

1.为什么提前在虾仁中放入少许食盐静置5分钟呢？

答：这个原因也比较简单，首先，在装有虾仁的碗中放入少许的食盐，利用食盐渗透压较高的原理，可以使虾仁快速脱水，其次完全脱水的虾仁在腌制时能够吃足料汁，达到去腥入味的作用。反之，如果没有这个环节，可能会由于虾仁体内水分较多，不但不能够完全去除腥味，而且也不是很入味，会影响虾仁的口感。

2.为什么把虾仁提前腌制一下呢？

答：虾仁腌制的作用其实个问题中我已经提及到了，一方面是为了去腥入味，还有一个很重要的原因是，加入的淀粉和蛋清液可以完全包裹虾仁，当虾仁在焯水和煎炒时，虾仁的表面的蛋清液和淀粉会快速煮熟形成一层保护膜，防止虾仁内部的鲜味和香味流出，可以很好的保存了虾仁的原味。

3.为什么把腌制之后的虾仁焯水呢?

答：这个主要和鸡蛋有很大的关系，同等温度下鸡蛋相对虾仁更容易煮熟，所以为了不把鸡蛋炒的太老，在将鸡蛋和虾仁同时煎炒之前，增加了一道把虾仁焯水的环节。当虾仁焯水后已经有七八分熟了，再和鸡蛋一起下锅时，短暂的时间内几乎可以和鸡蛋同时达到完全炒熟，这样鸡蛋也不会炒老了，虾仁也能够完全熟透，吃起来口感也比较好。

4.为什么当虾肉和鸡蛋凝固时再用铲子翻炒呢？不凝固不行吗？

答：这个肯定不行的，为什么呢？如果当鸡蛋和虾仁没有凝固在一起时就开始翻炒，这种情况下鸡蛋就会和虾仁不能很好的粘连在一起，鸡蛋就不能够完全的包裹住虾仁，吃起来口感也不会太好。反之，如果两者完全凝固后再翻炒，虾仁和鸡蛋就不会出现分开的现象，吃起来每一口都有虾仁和鸡蛋，口感会更加好一点。我个人认为，当两者凝固在一起时再翻炒。

5.为什么用玉米淀粉呢？而不是其他的淀粉呢？

答：这个主要和玉米淀粉自身的性能有关，一方面玉米淀粉颜色是略带微黄，可以使炒出来的鸡蛋和虾仁颜色更加黄亮；另一方面玉米淀粉的粘性较强，可以很好的将鸡蛋和虾仁粘连在一起，增加食用时的口感。

“滑蛋虾仁”之温馨小贴士

贴：在处理新鲜的大虾时，切记不要忘记去除大虾的虾线，另外剥下来的虾头不要扔掉，虾头中含有丰富的虾膏可以用来做海鲜粥，一种食材可以有两者用途，不会浪费。

第二贴：在一步煎炒虾仁和鸡蛋的时候，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时就可以关火了，此时的虾仁和鸡蛋已经完全熟了，如果关火时间晚了，很容易会把虾仁和鸡蛋煮老了，吃起来不够鲜嫩。

第三贴：建议选用土鸡蛋为原料，炒出来的鸡蛋会更香，但是如果没有土鸡蛋，用洋鸡蛋也可以，可能味道上会那么一点点。

“虾仁做法”之内容扩展

其实除了我做的这道滑蛋虾仁之外，虾仁还有很多即营养有健康的做法。例如：西兰花炒虾仁、黄瓜炒虾仁、虾仁鸡蛋羹等等。每一种做法做出来的虾仁味道都不一样、口感也大不相同，但是每一种做法都是很营养很健康的。虾仁很适合老人和儿童食用，既能补充身体所需的钙质，又特别容易消化。如果您有什么关于虾仁好吃的做法，不妨给我留言，咱们一起讨论美食的奥妙吧！

翡翠虾仁

用料：新鲜大河虾（青虾）650 g，嫩蚕豆150 g，鸡蛋清2个，细干淀粉15 g，料酒15 g，精盐3 g，味精1.5 g，猪油500 g（实耗60 g），麻油10 g。

做法：将新鲜大河虾剥壳出虾仁，漂洗干净，滤干水；取鸡蛋清放一碗中，打散，将虾仁放入，用手向一个方向搅拌片刻，加入1.5 g精盐拌匀，再加入细干淀粉拌匀，使虾仁上浆。

把嫩蚕豆剥去外衣，取出豆瓣，用开水烫过，再用凉水漂凉，滤去水。

将炒锅置火上烧热，用少许油涮锅后，加入猪油烧至四成热，放入虾仁，用炒铲将其轻轻滑散，至虾仁变成乳白色时，捞出，控去油。炒锅上火，略留底油，倒入虾仁、豆瓣，加入料酒快速翻炒，再加入精盐1.5 g、味精、麻油（香油），翻炒后出锅装盘即成。

虾仁500克，冬笋100克，芹菜50克，绿菜花300克，鸡蛋清1个，菜油、精盐、植物油、姜末、白糖、料酒、玉米粉、醋、蒜末各适量，胡椒粉少许。

2.芹菜切成小斜段，将冬笋择洗净切成菱形小块，绿茶花掰成小块。三者入沸水中烫一下后，捞出，投凉水中过凉。

3.炒锅上火烧热，加少许植物油，放姜末入锅，即下入滑熟的虾仁煸炒，倒入少许料酒和高汤，再用蒜末、糖、玉米粉、醋、盐兑成的汁勾芡，倒入冬笋、芹菜、菜花翻炒至熟即成。炒锅上火炒菜时，要用急火快炒，以保持菜的翠绿新鲜状态。

【功效】

此菜清淡，并具有酸、甜、辣、咸味。

坐月子能吃虾仁吗

小帖士-食物相克：

尽量少食，制作方法如下，翡翠虾仁漂亮的颜色，以及清淡的味道，都适合这个季节。同时这道菜也是可以上得台面的大菜。

滑蛋虾仁的做法

主料2人份

虾仁20只

1根

黄瓜1根

辅料

食盐4克

鸡精适量

料酒5毫升

胡椒粉少许

淀油适量粉适量

植物油10毫升

步骤1翡翠虾仁的做法大全

处理虾，去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球

步骤2翡翠虾仁的做法图解

处理好的虾，加盐、胡椒粉、料酒腌制

步骤3翡翠虾仁的家常做法

步骤4翡翠虾仁的简单做法

只要叶子，用料理机打碎，如果没有料理机，想办法捣碎也可以，注意的是一定要末儿，不要切碎还是片状就用，这样裹不上虾仁

步骤5翡翠虾仁怎么吃

不粘锅滑虾仁，倒入适量油

步骤6翡翠虾仁怎么做

虾仁下锅前抓薄薄的淀粉，倒入锅中。虾仁下锅就会卷曲变成虾球

步骤7翡翠虾仁怎么炒

变色就可以盛出来了， 不要滑的时间过久，会不成形

步骤8翡翠虾仁怎么煮

勾芡是关键，取2勺末儿加少许水，加入适量盐、鸡精调味

步骤9翡翠虾仁怎么炖

再加适量的淀粉：这个淀粉的分量很重要，它并没有准确的分量，因为的水量每次都不同，主要是凭经验，勾薄芡，要嫩挂住虾球，不能太厚也不能太薄。这个步骤失败很正常，如果看着勾芡的浓度不对，就重新制作，所以之前大家多做一些末儿

刷干净锅，少许油，将芡粉倒入

步骤11翡翠虾仁怎样煸

状态就是如图这种，浓厚合适，可流动。一次做不好很正常，不要气馁。一般次失败很正常，第二次就不多找到感觉了

步骤12翡翠虾仁怎样做

倒入虾球，随后倒入黄瓜，有力气的亲们颠颠锅，让芡粉很均匀的包裹住虾球。我是没力气，用的勺子翻的

步骤13翡翠虾仁怎样炒

盛盘，稍微摆摆盘，一道大菜就做好了

你

女性在坐月子期间是可以吃虾仁的，

虾仁的营养价值很高，

其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养成分，

产妇在坐月子期间适当吃一些虾仁，

能够弥补身体上流失的大量营养元素，

加速身体的恢复，

进而提高自身免疫力和抵抗力

虾仁的营养价值是非常高的，

更有利于孕妇的身体恢复健康，

谢谢。

你好，虾仁的话是营养特别丰富的，所以坐月子的话还是可以适当的吃一点，这个虾仁的

虾仁鸡汤面

鸡蛋清

鸡汤面条的做法详细介绍 菜系及功效：主食 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：清香味 工艺：煮鸡汤面条的制作材料： 主料：鸡肉500克,面条(标准粉)克

调料：盐20克教您鸡汤面条怎么做，如何汤面条才好吃把熟鸡肉切成块，放入鸡汤，中火8分钟。食用前把面条煮熟，加清汤调好味，低火2分钟，每碗放上一块鸡肉，盛上即可。 鸡汤面条的制作要诀： 本品需鸡清汤约0克。 翡翠虾仁汤面的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮翡翠虾仁汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)200克

辅料清淡：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克

调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃 1. 将虾仁洗净，大的切小；

2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；

3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；

5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；

6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；

7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；

8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。翡翠虾仁汤面的制作要诀： 用料：、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝

做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。

益处：色泽鲜艳，营养丰富。小帖士-健滑蛋虾仁康提示：

本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

用翡翠虾仁写一段短文怎样写

4、朱戎龙华此菜所用主料，均为对高血压有抑制作用的蔬菜，因此对治疗血管硬化、高血压及糖尿病有一定功效。医院肾内科专家—翡翠虾仁珍珠面—玉白鲜嫩的虾仁搭配碧绿清脆的西兰花，非常爽口鲜美。西兰花中的钙、铁、钾、锌、锰等含量丰富，可调节患者体内的酸碱度，促进尿酸的排出。

1、翡翠虾仁是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。红绿相间，色泽艳丽。蚕豆清香，虾仁软嫩。以素托荤，不似虾仁，胜似虾仁。

下面就到了饭饭的美食分享时间了，欢迎大家制作品尝。饭饭在此感谢您的观看。

2、撇出来的浮沫放在小碗里，这就是真正的叶绿素。鲜虾洗净后去掉头和皮，包成虾仁。在虾背上划上一道去掉虾线。虾仁用吸油纸吸干水分，加入盐抓拌均匀，使虾仁开始发粘。

3、苦瓜去头直接切成5厘米大小的段把瓤掏空，胡萝卜去皮从直径以苦瓜大小的一端切成厚0.5厘米的片。锅置火上，放汤清和少许盐烧开，放入苦瓜段和胡萝卜片焯水至熟捞出备用。

浙江名菜翡翠虾仁补气健胃，厨房小白应该如何做这道菜？

洗净只用叶子，黄瓜洗净切片

首先应该把虾仁解冻以后用水冲洗，然后加入一小勺料酒，抓匀去腥味，再放入少量的食用盐，少量的蛋清淀粉抓匀上浆，起锅烧油，把虾仁放入翻炒，再放入蔬菜粒，加入少量的食用盐，加入水淀粉，勾芡以后撒上葱1.将虾仁洗净，放入盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、玉米粉、菜油，使之入味，稍放20～30分钟，入油锅滑熟。花即可。

②：虾仁不腥还特别的入味，在制作之前要把虾仁提前腌制一下，即能够入味还能够去除虾仁的腥味。

我觉得我们在制作的时候，首先是可以把虾仁准备好，然后我们用虾仁，然后再准备好的调料中腌制，腌制好之后再放入锅中蒸熟，蒸熟之后就可以摆盘了，摆盘以后再离入一些酱汁就更好吃了。

制作的时候可以在网上进行学习，然后学习相应的步骤，这样就可以制作出来，而且制作过程也非常的简单，没有任何的作难度。

虾仁炒什么好吃

2、起油锅，油烧旺，倒入虾仁煸炒一会。

简单又方便的清炒虾仁

1、虾仁挑肠线，洗干净，沥干水分。放淀粉、料酒、盐、味精、葱姜水、少许泡打粉，腌制好，放冰箱。不要盖盖子，让冰箱收干虾仁的水分 ，这样炒的时候就不会有水分了。

材料

冻虾仁，淀粉，料酒，泡打粉，盐，味精，葱姜水

做法

3、不多熟了就装盘。口感非常的好，而且有弹性，不用放蛋清。

用料

虾仁200克

辅料

1小勺

鸡蛋

4个

调料

食盐

1/4小勺

料酒

1小勺

小葱

2根

白胡椒

少许

玉米淀粉

2大勺

水2.5大勺

1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟

烹饪技巧

1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。

2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。

3、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。

4、蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。

5、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口。

食材明细

虾仁

500克

鸡蛋

2只

盐少许

黄酒

少许

葱少许

淀粉

少许

味精

少许

口味

炒工艺

廿分钟

耗时

普通

6、炒蛋时油量多一点，冷油下锅炒，蛋会吃油，热锅后下蛋汁，才不会含油，吃起来不会太油腻。难度

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：1 1虾仁 鸡蛋

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：2 2鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：3 3起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：4 4放入虾仁煸炒3分钟

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：5 5再放入备用的鸡蛋煸炒

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：6 6然后放少许盐煸炒3分钟

虾仁炒鸡蛋的做法步骤：8 8放少许葱翻炒均匀出锅

能炒得很多，比如韭菜，西葫芦、木耳、鸡蛋；比如黄瓜，比如辣椒，虾仁是提鲜的，口感也比较软嫩，能搭配的很多。

虾仁炒西芹、虾仁炒黄瓜都好吃哦！

虾仁炒木耳很好吃

虾仁炒什么好吃，分享一道虾仁炒滑蛋，满满的技巧和细节

黄瓜 青菜

翡翠虾仁的做法？

【配料组成】晃虾一斤，冬笋一两，二两，火腿五钱，绍兴酒二钱，白糖一钱，味精半钱，姜汁少许，淀粉三钱，盐多许，葱少许，炸油一斤（实耗二两）。

【烹制方法】1.将晃虾剥去壳取出虾仁，用水洗净。将洗净捣烂，挤出绿汁，将绿汁4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；煮开，上面即漂浮起一层绿沫，取绿“滑蛋虾仁”之问答环节沫和盐、干淀粉搅和糊在虾仁上。将火腿和冬笋切成细丁。

2.把锅烧A，打上底油，等油五成热，放入虾仁，用筷子把虾仁拨散，等虾仁漂起即取出。仍留底油虾仁和什么炒好吃，老少皆宜，太好吃了少许，放下葱末，然后将主副料一齐下锅，加入绍兴酒、白糖、味精、姜汁，翻颠一、二下即可出锅。