原汁原味石锅鱼的烹饪指南

石锅鱼以其鲜美浓郁的汤底和嫩滑细腻的鱼肉备受青睐。下面详细介绍如何在家制作一锅原汁原味的石锅鱼。

原汁原味石锅鱼的烹饪指南

食材：

新鲜草鱼：1条（约1.5公斤） 白萝卜：1个 姜：1块（切片） 蒜：10瓣（切片） 花椒：1汤匙 八角：5颗 草果：3颗 桂皮：1小块 香叶：5片 油：适量

步骤：

1. 处理鱼肉：将草鱼去鳞、内脏，切成大块，用盐和料酒腌制15分钟。 2. 准备汤底：在大锅中放入水、白萝卜、姜片和蒜片，煮开。加入花椒、八角、草果、桂皮、香叶等香料，小火慢炖1小时，直至汤底鲜浓。 3. 煎鱼：热锅倒入适量油，将鱼块煎至两面金黄。 4. 煮鱼：将煎好的鱼块放入炖好的汤底中，小火继续煮30-45分钟，直至鱼肉熟透。 5. 调整味道：根据个人口味添加盐、鸡精等调味料。 6. 装锅：将盛有鱼和汤底的锅子倒入石锅中，用保鲜膜封口。 7. 蒸煮：将石锅放入蒸锅中，大火蒸15分钟。 8. 上桌：取出石锅，去掉保鲜膜，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

小贴士：