港式翡翠卤肉包怎么做_港式翡翠卤肉包怎么做的

请问免卤包卤牛肉的家常做法？

煮白肉的做法：

【食材】牛肉、香料包、干辣椒、酱油和冰糖、白酒、盐和姜、调味酱汁

港式翡翠卤肉包怎么做_港式翡翠卤肉包怎么做的

港式翡翠卤肉包怎么做_港式翡翠卤肉包怎么做的

1、先去市场挑选一些新鲜的牛肉，想要做好吃的卤牛肉买牛腱子肉。牛肉买回家之后要先把它多余的筋膜都给处理干净，然后把肉切成手掌不多的大小放在一旁备用。

2、牛肉处理好之后，就可以把姜、冰糖还有干辣椒和香料包提前给准备好，等到时候直接用来卤肉就好。

3、把家里深锅给拿出来，往锅中倒入足够的水可以把清洗好的牛肉放入锅中，开火把牛肉的血水都煮出来，然后继续煮3分钟左右的时间，就可以把牛肉沥水捞出冲洗下。

4、把深锅清洗干净后继续倒入适量的水，把刚才准备的材料倒入锅中，然后加入适量的白酒、酱油还有盐，这是制作卤肉用的卤水，要用大火先把卤水烧开然后用中小火熬煮15分钟的时间，可以让卤水更入味。

6、牛肉卤好之后可以用筷子插一下是不是能轻松的插入进去，可以的话直接关火就行，牛肉卤好不要直接盛出来，让它在汤汁中继续浸泡3个小时左右的时候就好，可以让卤牛肉的味道更好。卤水要在知足偶读时候就准备充足，如果中途加水会影响到卤肉的味道和香味。

7、肉浸泡到时间后就可以捞出来，放在冰箱中晾干一个晚上的时间，像现在天气热不放进冰箱很容易让肉坏掉。

8、牛肉晾好直接给它切成薄一点的牛肉片。

9、准备一个碗把姜蒜末还有葱花和小米辣放入碗中，倒入2勺酱油和1勺醋，1勺辣椒油，半勺的白糖和芝麻，把这些调味品给混合在一起制作好吃的酱汁。

10、切好的牛肉给它整齐的摆放在盘子中，中间留出位置正好可以把酱汁摆放在上面，不光颜值非常好看，而且吃起来方便味道也好。

【烹饪小技巧】

1、香料包如果自己不知道该怎么配的话，可以去买一些现成的卤肉香料包，非常的方便能满足到我们的需求。

2、卤肉煮熟之后不要着急拿出来，一定要给它放入汤汁中浸泡长一点的时候，可以让卤肉的味道更好一些。

免卤包卤牛肉

牛肉(Costco里肌牛) 1块,葱段 适量,姜片 适量,酱油 5大匙,冰糖 适量,蒜头 适量,酱油膏 2大匙,水 适量,米酒 1大匙,辣椒(可加可不加) 2

黄酒1食材：猪肉二斤5克做法

2、另外准备一锅滚水，将牛肉块汆烫，去除杂质及血水。(牛肉块整块下去川烫，不用切片)

3、卤汁滚后放入已去杂质的牛肉块，并以小火炖煮1小时。

4、炖煮1小时后将牛肉及卤汁放置冰箱冷藏。

5、食用前再从冰箱拿出来，切片并淋上些许卤汁、香油及葱花，就可以上菜罗!

牛肉(Costco里肌牛)1块，葱段适量，姜片适量，酱油5大匙，冰糖适量，蒜头适量，酱油膏2大匙，水适量，米酒1大匙，辣椒(可加可不加)2根

做法

2、另外准备一锅滚水，将牛肉块汆烫，去除杂质及血水。(牛肉块整块下去川烫，不用切片)

3、卤汁滚后放入已去杂质的牛肉块，并以小火炖煮1小时。

4、炖煮1小时后将牛肉及卤汁放置冰箱冷藏。

5、食用前再从冰箱拿出来，切片并淋上些许卤汁、香油及葱花，就可以上菜罗!

卤肉时需要放味精吗，放味精后卤汤会不会容易坏?

难度

卤肉不需要放味精，因为味精经过高温的炖煮会产生化学反应，对人体有害，不健康，你可在卤肉时放点糖，鲜味就提上来了。

卤肉的时候是否放味精，那完全主料玻璃叶40片 辅料苏打2克水适量豆角馅1500克中筋面粉1000克豌豆淀粉150克盐2克在于你自己。放味精后卤汤并不会影响坏不坏，只有盐的量影响是否会坏。另外，一切网上说味精不好的熘松肉的家常做法大全怎么做好吃视讯都是谣言。无论是世界卫生组织、美国的FDA还是我国的食品品管理局，都正式认定味精是安全的，比盐安全得多。

不要放味精，卤肉时切莫放味精，因卤肉是让各种卤料香味进入肉内，有些料具有提鲜作用，做菜的主要手段是＂卤＂，放味精会被坏味道，再者，味精不适应长时间高温，否则会转化成有害物质。

我在家里面做卤肉的时候是从来没有放味精的。我觉得做卤肉也可以放味精。也可以不放味精。如果放味精后，卤汤只要保存的好，也是不那么容易坏的。

这个做卤肉的时候并不是需要放味精的，只是根据我们每一个人的做法不同，有的放一些也是可以的，但是放完以后卤肉也并不会因此而容易变坏的。

这个当然不用放味精呀，这是原汁原味的，放了味精的反而不好吃，味道不好了还是不放味精是的。

卤肉可放可不放味精，因为卤肉重要的卤肉包或者酱包里面就已经放了。

卤肉饭怎么做出来才好吃？

3、洋葱下到油里煸炒，变色炒香后捞出。

卤肉饭这样做出来更好吃，五花肉锅焯水切丁，油锅放洋葱，放肉炒至微上色，放水，加八角、抽、盐、糖、甜面酱、料酒、胡椒粉、五香粉、金钱菇、去壳熟鸡蛋、洋葱，大火烧开后小火炖45分钟，米饭码香菇卤肉、卤蛋，浇卤汁即可。

1.百页切成2厘米6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。

认真去做，准备好卤肉饭需要的食材，然后根材料据做卤肉饭的步骤做这道菜，这样做出来的饭很好吃。

卤料包可以卤肉吗？要加其他东西吗？

20g

超市买的卤料包可以直接用来卤肉，不用70g加其他东西了。

5.案子上铺一张油皮，上边抹上均匀的淀粉水

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。超市购买的卤料包都已经调配好了，所以直接加到你要卤的材料里就可以了。

扩展资料：

保存方法：

1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。

2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。

3、卤水中浮油要经常打掉，使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质脂肪氧化变质所致。

4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。

参考资料来源：

怎样做大骨头？卤肉料包该怎么配？

5.把冷藏的牛肉汤取出，把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里（剩下的汤别浪费，做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的）然后在卤肉锅里加清水，这里自己要有数，就是一会可以全部没过牛肉，一次性加好，后面卤肉的中途就不要添加了，然后把卤牛肉配料里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里，大火煮转小火10分钟，关火待用

将大骨头切碎，用清水浸泡2小时，清洗干净，放入锅中，加入未使用的水，焯水5分钟，然后捞出，清洗干净，沥干水分，放入冰箱冷藏一夜。

首先，将大骨头用水洗净，然后将水煮沸成骨头，然后加入盐、50g酱油、酱油、蚝油等配料，用大火煮沸。两小时后就好了。卤料包我在某宝买的，卤大骨头非常好吃。

1、大骨头2000克剁成节放在清水中泡2个小时清洗干净，放锅中加过没过的水，焯水5分钟，再捞出来清洗干净沥干水分，放冷冻室冷一晚上。2、炒锅上火放200克菜籽油烧热，下葱节40克姜片20克炒6.再淋上生抽，烧热油倒入，撒上葱花香菜即可。香焦黄捞出弃用，再下入香辛料20克炒香也捞出弃用，而后下入柱侯酱200克炒匀出香味的下大骨头翻炒倒入料酒20克盐30克再翻炒下，倒入没过大骨头的高汤再下入鸡精10克，大火烧开转中火盖盖炖1小时，既可捞出装盘。香辛料是千里香3克、香茅草4克、排草5克、干辣椒5克、3克、八角2克、丁香2克、白蔻5克、茴香2克、香叶10克、白芷5克、草果5克、香草6克、橘皮3克、桂皮8克、筚拨5克。炒香炒干打成颗粒按需要使用。

怎么做卤牛肉才不松？

3、加肉和炖肉料包。待水加好以后，把焯好的肉放入到水中，同时再倒入炖肉料包，再大火烧开，再用小火慢慢炖，直至肉熟烂便可。

二、卤牛肉的具体做法和用料：卤肉包1个、牛腱子1000克、盐3克、黑胡椒3克、生抽5ml、冰糖3克。

【菜名】卤牛肉

卤牛肉的具体做法：

1、牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

2、揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。是腌一晚上，时间不够少也要腌渍四小时以上。

3、买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

4、腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧2勺开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

三、烹饪技巧

腌渍好的牛肉煮的时候是不额外加盐的，因为还有生抽也是咸的 卤汤本身也是咸的。如果是次卤可能不够咸，可以适当加盐。

用过的卤汤，凉透，撇去油 ，滤去渣滓。放食品袋冰箱冷冻。下次用的时候卤汤化冻，再额外加适量清水。

卤好的牛肉一定要自然冷却，冷藏四小时以上再切片，不然会切碎，不容易切薄。

建议在卤汤里泡一晚上。

玻璃肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

烤卤肉包的做法步骤：6 6继续和面程式，把面团揉至扩充套件阶段，

玻璃肉的家常做法大全怎么做好吃视讯 五花玻璃肉的做法

辣椒，姜

2.热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅，平铺盘上备用；葱切段；姜切末。

3.肉洗净，切成6厘米6厘米块状。热锅，开中火加油，加葱段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、盐、冰糖、水、红米、桂皮、八角茴香焖煮20分钟，开小火续煮30分钟起（熟烂度随各人喜好而定）。先将肉平摆百页上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。

玻璃叶饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

步骤

玻璃叶饼的制作的做法步骤11.玻璃叶2把。

玻璃叶饼的制作的做法步骤22.把玻璃叶用剪刀去掉根部。

玻璃叶饼的制作的做法步骤33.盆中放入适量的苏打。

玻璃叶饼的制作的做法步骤44.用水将苏打冲溶化了。

玻璃叶饼的制作的做法步骤55.把整理好的玻璃叶饼放入盆中清洗干净。

玻璃叶饼的制作的做法步骤66.清洗干净的叶子，放入露眼的盆中。

玻璃叶饼的制作的做法步骤77.中筋面粉1000克，淀粉150克（我放的豌豆淀粉），盐2克，放入适量的温水，用筷子搅拌成不稀不干的面糊糊。

玻璃叶饼的制作的做法步骤88.搅拌好的面糊是这样的。

玻璃叶饼的制作的做法步骤99.肉馅备好。

玻璃叶饼的制作的做法步骤1010.取适量的面糊，放入玻璃叶上。

玻璃叶饼的制作的做法步骤1111.用饭勺在上面抹平。（用菜刀抹也行）

玻璃叶饼的制作的做法步骤1212.抹好的样子。

玻璃叶饼的制作的做法步骤1313.放入适量的肉馅。

玻璃叶饼的制作的做法步骤1414.从底部往上捏合就行了。

玻璃叶饼的制作的做法步骤1515.蒸锅放入适量的水，水开后，将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中，大火20分钟即可。

玻璃蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视讯

用料

猪肉 1斤

香菇 5朵

胡萝卜 3根

蒸饺的做法

香菇,胡萝卜已经切碎

切碎后放段时间,控水

葱姜切末

花椒放油锅熬成花椒油

花椒油泼在葱姜末上加鸡蛋,十三香,耗油,鲜贝露,顺时针搅拌

搅匀后放一会儿入入味

按水饺的包法,只是皮要比一般的水饺大些

上锅蒸20分钟

晾凉

辣腊肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

用料

主料

腊肉克

大蒜叶

5根

香辣腊肉的做法

1.

腊肉洗净……切好……

2.

炒到稍微黄……

3.

加辣椒大蒜姜爆炒……

4.

放少量盐，味精，大蒜叶炒，不要放水。

5.

完成。

食材

主料

五花肉

150g

毛豆

200g

食用油

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒

花椒

盐适量

糖适量

步骤

1.葱，姜，蒜切丁，辣椒切碎，肉剁碎，毛豆用刀拍偏剁碎。

2.锅里放油加热放糖等糖变成褐色放肉翻炒使肉上色均匀炒干水分至出油。把肉盛出。

3.先放入花椒，在辣椒，放姜，葱，蒜煸出香味。

5.然后加水使毛豆熟透

6.烤干水分煸炒1-2分钟即可。

7.装盘即可

煮白肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

主料：五花肉300g

调料：食盐适量，姜适量，调和油适量

醋1/2汤匙1.五花肉、姜片、葱花、香菜

2.锅中加入适量的水，把葱段和五花肉，2个八角煮30分钟

3.30分钟后

4.煮好的五花肉

5.切成薄片

烤卤肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

高筋粉

g

米酒

牛奶

鸡蛋

25g

盐2g

糖5g

酵母粉

1.5g

黄油

卤肉

200g

洋葱

叉烧酱

1勺

咸甜

口味

烤工艺

数小时

耗时

普通

烤卤肉包的做法步骤

烤卤肉包的做法步骤：1 1自制的米酒取需要的量

烤卤肉包的做法步骤：2 2先加和米酒等量的高筋粉和成比较稠的面糊

烤卤肉包的做法步骤：3 3盖上盖子室温发酵至体积增至2倍大小，看上去有明显的气泡，即成液种。米酒做的液种发酵效果非常好。

烤卤肉包的做法步骤：5 5用筷子手工搅拌一下后开启一个和面程式，和面10分钟的时候加入软化的黄油，

烤卤肉包的做法步骤：7 7可以拉出手套膜，

烤卤肉包的做法步骤：8 8盖上保鲜膜继续发酵至2倍大小

烤卤肉包的做法步骤：9 9今天刚刚卤的肉

烤卤肉包的做法步骤：10 10取需要的量切丁

烤卤肉包的做法步骤：11 11洋葱切碎丁，加一勺叉烧酱拌均匀

烤卤肉包的做法步骤：12 12到开始包的时候再把洋葱和肉丁拌均匀

烤卤肉包的做法步骤：13 13发酵好的面团分成9个50克的面剂，松弛几分钟。

烤卤肉包的做法步骤：14 14取一个面剂擀开，包入馅料，包成包子装，

烤卤肉包的做法步骤：15 15放入模具中

烤卤肉包的做法步骤：17 17烤箱上火170度，下火150度预热5分钟，入烤箱放下面第二层烤15分钟，然后上下火都调到130度继续烤15分钟

烤卤肉包的做法步骤：18 18烤好的卤肉包脱模切开即可食用。我是趁热就脱模了，有点了，四周的面被弄得有点破相了。不过一点不影响它的美味，非常的好吃。

主料

牛肉400克

土豆300克

鸡蛋1个

调料

食盐6克

姜1块

香油1/2茶匙

五香粉6克

大葱1根

白糖1茶匙

熘松肉的做法

编辑

1.土豆切厚片上锅蒸软面，晾凉备用

2.牛肉馅里边放鸡蛋、食盐、黄酒、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，放少许水淀粉抓匀

3.然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂

4.放进牛肉馅里搅匀备用

6.将适量牛肉馅放上边铺平

7.将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上，记住，要把抹淀粉水那面接触牛肉，用刀切成长条，大小您自己控制

8.锅里倒多些植物油，烧至七成热，将肉一条一条的放下去炸到表面金黄，出锅备用

9.取一只碗，里边放葱末、蒜末、酱油、黄酒少许，一点白糖，点几滴香油和醋，来一点清水，放一点淀粉，调成碗汁

10.锅烧热，里边放一点儿植物油，然后把碗汁倒下去烧浓

11.把炸好的松肉放下去炒匀就可以了

编辑

1、牛肉馅要好一些的，如果水分很大，太稀的话炸时候容易烂掉；

2、五香粉一定要放，很重要，油皮抹淀粉水会让牛肉馅粘的更牢；

3、如果想要口感更丰富一些可以放一些豆腐，但别多了；

4、切的时候要找把快刀，油皮还是挺不好切断的，别看薄薄一层，而且刀下去后别来回蹭，容易使油皮和肉馅脱离，乱成一团；

5、盐味一定要放够，不然不够咸的话香味也体现不出来；

6、熘松肉的时候汁里不用放盐了，因为松肉本身咸味够了。

蒸瘦肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

1.准备好材料

2.瘦肉切成瘦肉末装在盘子里加入蒜米酱油盐搅拌均勺

3.撒上葱花放在蒸锅里蒸十五分钟就可以出锅了

4.这样就可以出锅了

甜鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视讯

1青椒1个洗净，切成粗条后改刀切成三角块

3姜3片，去皮，切丝

4干辣椒4个，用纸巾擦拭干净

5鸡肉块放入碗中，放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味

6锅内放入油，待油稍热，放入姜丝和干辣椒爆出香味儿，放入腌制入味的鸡肉块，滑炒。鸡肉变白后，放入甜辣酱2汤匙，少许白糖，再烹入少许白酒，放入青椒丁和少许盐，快速翻炒几下，即可出锅

超市买的炖肉料包怎么用，炖肉料包和卤肉料包一样吗

材料

一般情况下，女性怀孕后想吃什么家里人都会依着她，毕竟孕妇是大家照顾的对象。比如说有些孕妇会特别想吃炖肉或者卤肉，烹饪技巧那么在超市买的炖肉料包怎么用呢？另外，卤肉料包和炖肉料包一样吗？

另外，就超市购买的炖肉料包来说使用起来也特别方便，具体如下：

1、处理肉。将购买好的肉切成小块状，但是不要太小，否则炖好以后容易不成形。切好以后再将肉放到水里焯一下，将焯好的肉放置在容器里备用。

2、加水。把炖锅里加入适量的水，具体的水量需要根据肉的多少和家里的先将五花肉焯水切丁，然后放入洋葱，炒至变色，放入一些水，加入八角，甜面酱，料酒，胡椒粉，五香粉，然后放入煮熟的鸡蛋大火炖，煮一段时间就可以了。要将卤汁浇在大米上，这样味道会更好。人口来定。

当然为了让汤不那么油腻，大家也可以加入一些酸菜，如藕、萝卜等都是可以的。

卤肉料包可不可以炖羊肚包肉？

4.放入毛豆煸炒2-3分钟放入炒好肉再翻炒。

当然可以！虽然传统的卤肉包是用卤猪肉做的，但是现在越来越多的人也开始使用其他肉类来制作卤肉包。卤羊肚包肉是一种不错的选择，因为羊肚的纹理和口感与包子的面皮相匹配，也能够给口感带来不错的口感和味道。如果你喜欢吃羊肚，那么就可以尝试用卤羊肚来做包子馅料，相信会有一种不油豆皮若干同的味道体验。

水淀粉2汤匙

台式卤肉饭的做法

一、牛肉都熟后，不要马上拿出来，继续等泡在卤水里，等充分吸收水份，过一个小时在切，就不容易散了。肌肉组织就像一条条的橡皮绳，从切开的一面观察是整齐有序的连在一起，煮熟的肉类，如果无法辨认肌肉的纹路，可以先在边上切一刀观察切面，如果不是把肉煮的很过火，肌肉组织还会和没煮之前一样一条条整齐有序的排列，逆着纹路下刀切就没问题了。反过来说不顺纹切牛肉就不会松散。

用料：五花肉500g、酱油膏、米醋、鸡蛋、油葱酥、卤肉包。

步骤：

1、这些调料淘宝都能买，卤肉饭用正宗，没有就老抽生抽代替酱油膏，用一搬米醋，卤肉包里的配备基本就是八角桂皮花椒大小茴桂尖川穹。

2、五花肉去皮切成丁。

4、下姜片卤肉包炒香后放肉丁炒。

5、然炖肉和卤肉是不一样的，不管是口感还是色泽、做法来说两道菜是完全不同的。前者是直接用清水炖至熟烂后食用，还可以喝汤，相对来说比较清淡。而后者则是使用特制的卤料来卤制肉品，吃起来非常干香，因此孕妇们在吃之前一定要说清楚自己想吃的什2琵琶腿3个洗净，去骨去筋，切成小块么才方便家人购买料包。后放米酒酱油膏继续炒然后加水没过肉丁。

6、加油葱酥转小火炖一小时。

7、半小时后将煮熟的鸡蛋放进去一起卤。

9、超级好吃。