翡翠鸡爪制作方法(翡翠瓜是什么意思)

关于翡翠鸡爪制作方法，翡翠瓜是什么意思这个很多人还不知道，今天小天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

翡翠鸡爪制作方法(翡翠瓜是什么意思)

翡翠鸡爪制作方法(翡翠瓜是什么意思)

1、去骨方法卤鸡爪正宗制作方法：9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。

2、辅料：盐适量、生抽适量、老抽少量、白芝麻适量。

3、步骤：1、准备需要的食材。

4、2、鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖。

5、3、冷水下锅。

6、4、煮沸，这一步主要抽血水和浮沫。

7、5、然后捞出控干水分。

8、鸡爪对半切开，好入味，熟的也快。

9、7、不粘锅倒入食用油烧热，放入冰糖开始炒糖色。

10、8、注意炒糖色的时候火是小火，先慢慢融化，再开中火，炒到冰糖变焦糖色即可。

11、9、倒入鸡爪，翅尖，翻炒上色，这个过程火也不能太大。

12、10、注意，一直翻炒，这个过程大概需要十分钟。

13、11主料：一斤鸡爪。

14、辅料：食盐、姜片、八角、鸡粉、芝麻油、辣椒油、白芝麻、鸡精。

15、做法步骤：、加入香料翻炒五分钟。

16、12、加入生抽，老抽翻炒一会再加入盐。

17、13、盐加入翻炒两三分钟，加入开水，水不要太多了，刚刚盖过鸡爪即可。

18、14、先煮沸，再小火卤30分钟，尝下盐味，鸡爪的口感，如果适合自己口味，开大火收汁。

19、15、收汁注意也不要太干了，留点汁，收汁之前先把大一点的香料挑出来。

20、再加入芝麻，翻炒均匀出锅即可。

21、16、装盘，剩下的一点点汤汁到再上面，就可以开动啦。

22、1.鸡爪处理2.卤水制作3.糖色即成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。