红翡翠冠军咖啡豆 翡翠咖啡是什么咖啡

我能想到最浪漫的事，就是用虹吸壶煮瑰夏给你喝

第三名：瑞士选手Benjamin Prager的冲煮方法

《小王子》中，小王子问狐狸，“仪式是什么？”狐狸回答说，“这也是经常被遗忘的事情。它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”

红翡翠冠军咖啡豆 翡翠咖啡是什么咖啡

红翡翠冠军咖啡豆 翡翠咖啡是什么咖啡

3.意大利咖啡

分享会两天过后，我们依然会记得，Golden老师温柔对待每一杯咖啡的场景，十几只瑰夏给味觉带来的封顶感受，以及那些从口腔转化到记忆之中的甘甜的回味。

冲煮这些华丽丽的豆单前，Golden老师先与我们分享了他与专注深研了15年的虹吸壶的一些“浪漫的事儿”。

为什么一直坚持用虹吸壶冲煮咖啡？

Golden：我的老师用喝茶的方式让我认识单品咖啡，在这之前我也一直喝意式咖啡，后来我才发现咖啡还可以这么喝。虹吸壶冲煮更能表现出咖啡明亮透彻的口感与华丽充实的风味。

虹吸壶玩的地方？

Golden：不稳定性。虹吸壶好玩的地方就在于同样的水温、同样的手法、同样的研磨粗细，你早上煮、下午煮和晚上煮都会不一样。

虹吸壶煮咖啡是不是很麻烦？

Golden：比起制作本身来说，清洗、更换滤布更麻烦。

Golden：2013年，那时资源还比较少，有名的像翡翠庄园的瑰夏很贵，我想大家就不要花那么多钱去买十几支不同的瑰夏。办这样一场分享会，我会去找不错的烘焙商烘焙的咖啡，让大家都能品尝到这一年这个品种不同庄园的表现。

印象最深的瑰夏是？

Golden：2007年翡翠庄园的。

好咖啡的特质是？

Golden：舒服，干净，而不是惊艳。此外，充满无限的想象~

对于咖啡的看法？

Golden：我认为没有所谓的咖啡，因为会让人产生疏离感，我希望好咖啡成为我们日常生活中所需的饮料。

课程即将开始，Golden老师埋头摆放着稍后要用的虹吸壶和各式各样的器具。不同形状的玻璃器皿互相轻触传来的轻脆音律，印象中竟是很多年没有看到过的画面了，人与器具之间的纽带将两者相连，怪不得说虹吸壶是一个充满仪式感的冲煮方式。此时此刻，就像置身于一个小型实验室，而面前的这位老师稍后将会为我们演示一场最奇妙的化学反应。

就在活动前一天，Golden老师把原本准备好要分享的豆单全部推翻了！问及缘由，他竟然回答，“因为我想分享更好的给大家啊！”

瑰夏是本次分享会当仁不让的主角，因其稀缺性和昂贵的价格，让许多咖啡爱好者“只可远观，不敢轻易剁手”。而天的14支咖啡豆单，终于在分享会后揭开了神秘的面纱：首先从最的翡翠庄园开始，共有蓝标、小圆豆、水洗和日晒01四款；然后是哈德曼庄园的水洗和酒香蜜处理；詹森庄园的日晒；丸山和BOP水洗冠军的Elida；极光庄园的日晒小圆豆；90+展望；是BOP日晒、水洗和创意组的三支标王。

对于Golden老师来说，他希望喝咖啡就像喝茶一样，一杯喝完还可以继续喝第二第三杯，完全不用感到负担。“甜感”是他最想突出的咖啡的风味，所以在教学中，他想教给大家的，也就是如何煮出有甜感的咖啡。

在当天晚上的虹吸壶制作体验课程上，来听课的人之中有的是咖啡豆供应商，有的是专门从苏州过来学习的咖啡师，有的是被虹吸壶漂亮的外观和作吸引过来的“颜值”。下午那些瓶瓶罐罐让人看的摸不着方向的器皿，却因为Golden老师的生动讲解而变得鲜活起来。

简单来说，虹吸壶就是由上壶、下壶组成的，中间有一个过滤器，上壶用来放咖啡粉，当下球开始加热的时候，热水会受热膨胀，从上座的导管穿过过滤器流到上壶中，与放在上壶的咖啡粉相结合，让咖啡粉充分在水中溶解，之后煮好的咖啡便经由过滤器流到下球，而咖啡渣就被过滤留在上壶中。

许多人会好奇的“秘方”，而Golden老师大方的表示，他的配方可以毫无保留的告诉大家：25-30g咖啡粉，95度水温，先放粉，水粉比是1:10，30秒的浸泡时间，加上轻柔搅拌。但是，就算精准到一克一度，每个人用虹吸壶制作出来的咖啡也是不一样的，这是虹吸壶的魅力，也是咖啡本身的魅力。

的虹吸壶说到Prager的冲煮手法，他选择的滤杯是Hario V60，使用14克筛过的咖啡粉，首先使用350微米不锈钢滤网，再使用微米不锈钢滤网。然后使用总水量236克，其中30克用于闷蒸。相对于分段注水，Prager的方法是随着水温以恒温下降的一次性注水法，因为他认为这样可以帮助增加咖啡的丝滑感。作环节，每个人都遇到了各种问题，有的太慢，有的温度过高，有的搅拌太用力，次的尝试过后，我在每个人的脸上都看到了雀跃的兴奋、激动的不安，还有最重要的，成就感。

或许明天的我们还是那样，

上班的路上挤不上地铁，

加班的时候啃着三明治，

还是烦恼着金钱、感情和时间。

但在那些快速流逝之中，

或许你会发现生活有这样那样的可能性——

有那样一个时刻，

郑重地拿起手中的虹吸壶，

那一点点的改变就是你赋予生活的赞赏。

咖啡豆哪种好

第四名：美国选手Sarah Anderson的冲煮方法

的咖啡豆有两种，一种是产自牙买加的蓝山咖啡，一种是产自的麝香猫拉出的粪便咖啡豆……蓝山咖啡基本在国内买不到，要想买一般要在日本买，因为将牙买加产蓝山咖啡的那一段山全买下来了，，……蓝山的产量很小，所以基本都销往日本了。麝香猫的应该可以买到，我没敢喝……

9.维也纳咖啡，是奥地利最的咖啡，它以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒了全球人士。

意大利百年经典7.肯亚咖啡，是非洲高地栽培的代表性咖啡，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。 MOLINARI 咖啡豆。

各种不同地方产的咖啡的区别

特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的咖啡。

2、哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。

特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

3、巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上大咖啡生产国。

4、爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。

特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，而是强调翡翠庄园高海拔的瑰夏咖啡标志性的风味。这个系列是各个明细地块出产的批次混合而成。（其实绿标可大致理解成不分地块的红标。）总的来说是性价比非常高的瑰夏咖啡。活络思考能力。

5、摩卡：以生产地命名，产于非洲港口，又称为"衣索匹亚"。

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"，用专业碳烧咖啡为基础豆。

特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。

特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。

8、炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。

特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。

1.浓缩咖啡

2.摩卡咖啡

摩卡咖啡是噬甜者的选择 因为有摩卡酱（巧克力酱）当底 最上层再加上鲜奶油 它从下到上每层依次是：摩卡酱 浓缩咖啡 热牛奶 鲜奶油

3.美式咖啡 降低胆结石的患病率

美式咖啡就是浓缩咖啡加上一定比例的水 不过还有一种好喝的做法 就是直接加冰块而不加水

4.拿也成为意式浓缩，把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲，所煮出来的咖啡 浓缩咖啡加上不同比例的牛奶，可以跳出许多种咖啡铁

拿铁的特点是加了很多热牛奶 上面只点缀一层薄薄的奶泡 它从下到上每层依次是：浓缩咖啡 热牛奶 奶泡

5.卡布奇诺

喜欢尝绵密奶泡的人 可以点卡布奇诺 因为它奶泡最多 它从下到上每层依次是：浓缩咖啡 热牛奶 奶泡 不过热牛奶的比例比拿铁小 奶泡的比例大

6.密斯朵

这种咖啡其实就是由一半咖啡 一半牛奶组成的 咖啡牛奶 也成为 欧雷咖啡

终于打完了 是从去年夏天一本英文杂志上总结出来的

又查了一下其他得咖啡

1.蓝山咖啡

咖啡中的，产于牙买加的蓝山。这座小山被加勒比海环抱，每当太阳直射蔚蓝色的海水时，海水的颜色和阳光一起反射到山顶，发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山咖啡有着所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且其苦、酸、甘三味搭配完美，所以蓝山咖啡一般以单品饮用。这种咖啡产量极小，价格昂贵无比，所以市面上的蓝山咖啡多以味道相似的咖啡来调剂。

2.哥伦比亚咖啡

产地为哥伦比亚，具有酸中带甘，苦味中平的特点，浓度合宜，常被用于高级混合咖啡之中。

指瞬间提炼出来的浓缩咖啡，具有浓烈的香味和苦味，品尝时用小咖啡杯。意大利咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人的香味来源。

4.卡布其诺咖啡

在一杯五分满的偏浓意大利咖啡里，倒入打过奶泡的热鲜奶至八分满，然后将奶泡倒入。还可以根据个人喜好洒上少许肉桂粉或巧克力粉，口感极为香馥柔和。经过这一系列处理的咖啡，颜色看起来就象卡布其诺教会的修士在深褐色外衣上覆上一层头巾，此得名。

5.拿铁咖啡

是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤也一样，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿铁咖啡中牛奶的比例比卡布其诺多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。

6.摩卡

原指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆，豆形小而香味浓，酸醇味强。现在一般指由巧克力的产地墨西哥人发明的咖啡饮法——在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成的饮品。这两种东西是一对绝妙的组合，二者的香味混合后相得益彰，达到前所未有的美妙程度。

在意大利浓缩咖啡中，加入鲜奶油，即成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶漂浮在深沉的意大利咖啡上，宛如一朵洁白的莲花。因为咖啡外只加鲜奶油，所以有时又称为“单头马车”。

8.法式牛奶咖啡

加入牛奶的咖啡，喝起来更加润滑顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香。正宗的法式牛奶咖啡中牛奶和咖啡的比例为1：1，所以高级咖啡馆里冲泡法式牛奶咖啡都由侍者双手分别执牛奶壶和咖啡壶，同时注入咖啡杯中。由于法国纬度较高，天气寒冷，所以喝法式牛奶咖啡一般用大号马克杯，双手还可以捧杯取暖。

9.爱尔兰咖啡

爱尔兰将他们对威士忌的热爱也带入咖啡里。威士忌独特而浓烈的重香和淡淡的甜味，将咖啡的酸甜味道衬得更为馥郁，温暖，散发出成熟的忧郁感，特别适合在寒冷阴雨的天气里饮用。威士忌的酒精含量较高，所以喝这种咖啡时要考虑个人的酒量。

10.皇家咖啡

名字来源于。据说他远征俄国，命人在咖啡中加入白兰地以抵御严寒，此后这种咖啡的新式饮法流传开来，被称为“皇家咖啡”。白兰地，威士忌，伏特加与咖啡调配起来非常协调，而其以白兰地最为出色，二者相加的口感是苦涩中略带甘甜，自发明之日起就受到广泛的喜爱。刚冲泡好的皇家咖啡，在跳动的蓝色火焰中，猛地窜起一股白兰地的芳醇，雪白的方糖缓缓化作焦香，这两种香味混合着浓郁的咖啡香，顿时令人感到人生完满。

11.绿茶咖啡

在咖啡中加入一点绿茶粉，使之成为一道东西并用的健康饮品。绿茶咖啡是一道纯粹的东洋咖啡，绿茶的清香略带苦涩的口感，与咖啡浓厚的香味及略带甜味的在口中激荡。

蓝山酸

曼特宁纯

哪里产的咖啡豆

1、蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至0公尺之间的地方。

你或许会问什么使牙买加的蓝山咖啡如此特殊？

为什么会开瑰夏分享会？

到5,000

英尺的山脉上，天气凉爽、多雾、降雨频繁，使得这方富饶的土地雨水调和。在这里人们使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相傍。咖啡树主要是悦杯客典型"Geisha

High

Bred"。来自这些树的种子已经被出口了到其他的，像夏威夷，肯尼亚，巴布亚新几内亚及其它地方，但是到哪儿它们也有能力再创造蓝山咖啡豆里的味道。

一些小庄园也种植蓝山咖啡，如：瓦伦福德庄园(Wallenford

Estate)、银Anderson使用的是鸟巢滤杯（AltoAir brewing dev，见上图），19克粉和300克水在8分30秒完成冲煮（整个比赛过程）。Anderson选择先在玻璃杯里进行闷蒸1分30秒，然后再倒进装有滤纸的鸟巢滤杯。这种冲煮方法可以使评委们眼前一亮。Anderson对评委们说道: “我最喜爱的经历之一就是能给我的顾客带去新鲜的东西。但是你们在这个领域是专业的，而且你们正在品尝的咖啡，我又怎样能带给你们前所未有的体验呢”？山庄园（Sliver

Hill

Estate）和马丁内斯（J.

Martinez）的亚特兰园（Atlanta

Estate）等。即使是这个地区的庄园主，按标准来算，也属于小规模种植，其中许多庄园是小土地拥有者，他们的家庭已经在这块土地上劳作了两个世纪。牙买加的咖啡业面临着一系列问题，比如：飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难于进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难进行合理化种植。

然而，蓝山咖啡是那些重视信誉的咖啡零售商不论怎样都要库存一些的咖啡。英国一位主要零售商说：不管价格如何，他将持续不断地全年出售蓝山咖啡，因为他有许多只认"蓝山"的顾客。

意大利跟哥伦比亚！！！！

懂咖啡的人一般喝哪种咖啡

特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。

懂咖啡的人一般喝哪种咖啡

懂咖啡的人一般喝哪种咖啡，如今很多人几乎是每天都要喝一杯咖啡，甚至是好几杯，咖啡是很多人喜欢喝的饮品之一，咖啡里面含有,可以起到提神醒脑的作用，那么懂咖啡的人一般喝哪种咖啡呢？

懂咖啡的人一般喝哪种咖啡1

2.摩卡咖啡，摩卡咖啡产自也门，其次是依索比亚的摩卡，摩卡咖啡润焕中有点酸味，甘性特佳，风味独特，含有巧克力的味道，具有贵妇人的气质，是很具有特色的一种纯品咖啡。

3.哥伦比亚咖啡，这种咖啡产自哥伦比亚，以SUPREMO特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。

4.曼特宁咖啡，这种咖啡生产于印度尼西亚，苏门答腊的曼特宁咖啡代表性。风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质的一种咖啡。

5.炭烧咖啡，是一种重度烘焙的咖啡，味道焦，苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，非常适合蒸汽加压咖啡。

6.巴西咖啡，巴西咖啡香味温和，微酸，微苦，为中性咖啡的代表，是调制温和咖啡不可缺少的品种。

8.夏威夷咖啡，是美国生产的咖啡品种，口感较强，口味浓，带强酸，风味特殊。品质比较稳定。

10.白咖啡，是马来西亚产的一种咖啡，现在市面上的咖啡都属于黑咖啡，白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯，酸涩味，保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，香浓顺口。

懂咖啡的人一般喝哪种咖啡2

A、耶加雪菲咖啡豆

耶加雪菲咖啡豆是很多朋友的入门豆，在前街认识的朋友中，有不少是通过耶加雪菲入门的。耶加雪菲是埃塞俄比亚非常的咖啡产区。这里出产的咖啡豆风味呈现出白色花香、柑橘酸质、绿茶余韵。很多人对它的评价是，“想不到咖啡还能有这样的味道，真是大开眼界！”

在前街的豆单中，有三款极具代表性的耶加雪菲咖啡豆，分别是耶加雪菲红樱桃、耶加雪菲果丁丁、水洗耶加雪菲。红樱桃咖啡豆是采用了日晒处理的G1等级咖啡，味道非常甜，有莓果的风味，层次感丰富。

还有一款是水洗耶加雪菲咖啡豆，这一款咖啡豆是G2等级，虽然等级不如前面两款，但是价格真是香啊，在前街仅卖25元1包

如果熟悉埃塞的生豆分级制度就知道，埃塞的等级是按瑕疵数目分的，G1是300g生豆中不能多于3粒，而G2是在300g生豆中不能多于12粒，在烘焙的阶段，烘焙师傅会在烘前与烘后分别进行剔除瑕疵豆，因此G1、G2的异不会很大。

B、翡翠庄园瑰夏咖啡豆

瑰夏咖啡豆现在是非常出名的，而最正宗喝的瑰夏咖啡豆来自于巴拿翡翠庄园。为什么这么说呢，并不是说翡翠庄园是瑰夏的原产地，而是翡翠庄园这位“伯乐”相中了瑰夏这匹“千里马”。

瑰夏咖啡豆于1931年被植物专家从埃塞的.瑰夏山上取出样品。之后辗转了肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加后到达巴拿马，翡翠庄园经过单独处理后，瑰夏于2004年夺得了BOP的冠军。

在翡翠庄园的瑰夏产品线分为红标、绿标。红标正式名叫「Eeralda Special」，翻译成中文叫做“翡翠特选”。简单说下，就是翡翠特选系列是翡翠庄园销售的品质的瑰夏咖啡豆，其海拔生长在1600-1800米的明细地块，每个批次的杯测必须超过90分以上。

通常这个系列会出自哈拉米约与坎纳斯维迪斯这两个子庄园（面纱庄园也出过红标系列，不过这个庄园地块主要是作为商业化可行性的探索为主，种植了很多咖啡品种）。是翡翠庄园的瑰夏。

绿标的正式名称为「Private Collection」，中文翻译为“私人收藏”，切勿以中文之意去理解这款豆，这只是个产品系列的名字。根据翡翠庄园对这个系列的介绍，大致可理解为，这个系列不像红标一样强调明细地块

懂咖啡的人一般喝哪种咖啡3

喝咖啡的好处：

可以提高工作效率

早晨起床后，空腹之时是不建议喝咖啡的，这个时候该喝的应该是白开水，白开水能促进新陈代谢，增强肠道的蠕动，有很好的排毒通便的效果。

早上喝咖啡的时间应该选择在饭后半小时或者要开始开展一天的工作之前，这个时候来一杯咖啡，能够起到提神的作用，还能你的中枢神经，起到增强大脑反应能力的作用。因此，早餐后喝咖啡有助于提高工作效率。

一般情况下，咖啡是含有的，有着胆囊收缩的作用，据某大学研究人员发现，每天有喝2～3杯咖啡习惯的男性，得胆结石的机率低于40%左右，大大的降低了胆结石的患病率。

提醒爱喝咖啡就是它的一切。真正的蓝山咖啡是世界上种植条件越的咖啡之一，牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山区域才能种植，在牙买加首都金斯敦（Kingston）的东北部。咖啡生长在海拔1,500的人：喝咖啡有好处，但也有3个缺点和2个注意事项！

缺点1：影响睡眠质量

爱喝咖啡也应该注意度和喝咖啡的时间，因为过多的会导致焦虑心悸、神经过敏，的还有可能导致恐慌症加重，从而导致睡眠出现障碍。而太晚喝咖啡，因为咖啡的提神作用，也会让你的睡眠受到影响。长期如此，可能出现失眠的情况。

缺点2：诱发骨质疏松症

利尿的效果非常好，长期且大量喝咖啡可能导致排尿量增加，容易造成骨质流失，诱发女性患骨质疏松症。

缺点3：出现厌食症

因为咖啡含有的特殊成分，大多数人在喝完咖啡后会产生较强的饱腹感，没有吃别的东西的欲望，因此经常性大量喝咖啡耶加雪菲果丁丁是果丁丁合作社生产的高品质水洗耶加雪菲咖啡豆，干净度非常高，柑橘调的酸质明亮，并散发出淡淡的花香，重要的是能感受出蜂蜜的甜感。，很有可能导致比较重的厌食症，让你越喝越瘦，从而影响你的身体健康。

喝咖啡有好处，但也有缺点，因此喝咖啡时还是要注意一些事情，比如以下的两点，您就应该引起重视：

一注意：咖啡别和酒一起喝

有较强的兴奋作用，边喝咖啡边饮酒或者是喝完咖啡再饮酒（不管是葡萄酒还是白酒），都会对人体产生比较大的，容易导致出现头痛、失眠等情况，尤其有阵发性心跳过速的人，咖啡和酒一起喝还有可能诱发心病。

二注意：喝咖啡要适量

不管您怎么爱喝咖啡，都不要过量饮用，更不能将咖啡代替白开水，建议正常成年人每天饮用咖啡的量不宜超过400mg，大概也就是3杯～4杯的量。

世上最棒的6种手冲咖啡方法

1.蓝山咖啡，这种咖啡生产于牙买加蓝山海拔0英尺以上的咖啡豆，是一种微酸，柔顺，带甘，风味细腻的咖啡，纯正的蓝山咖啡口感，香味较淡，但是喝起来非常的香醇精致，具有贵族的品位。可以说是咖啡中的。

世上最棒的6种手冲咖啡方法

2015WBrC世界咖啡冲煮大赛的精彩现场依然留给我们很多讨论和学习的空间。这里分享一篇文章，详细解读WBrC六强选手的冲煮方法，希望对喜欢咖啡的你有帮助。

世界咖啡冲煮大赛要求选手同时展示卓越的冲煮技巧与服务水平。在三位大赛评委面前，来自世界各地的参赛者需要准备和冲煮三份饮品。在初赛中，选手完成指定冲煮项目和自由冲煮项目各一项。在指定冲煮项目中，选手需要用大赛指定并提供的咖啡豆去准备饮品。在自由冲煮项目中，选手可以自选咖啡豆和冲煮方法，并必须在三位评委面前展示冲煮全过程。

第六名：选手Ruslan Shulga的冲煮方法

来自的选手RuslanShulga所使用的咖啡生豆是来自翡翠庄园生长在海拔1700米以上的日晒瑰夏。Shulga表示“日晒豆在烘焙过程中对于温度是相当敏感的”。实际上，Shulga在比赛前尝试用不同的烘豆机进行了20多次的烘焙试验，最终才确定了用于比赛的烘焙方法。

Shulga使用了15克粉和克水，用 V60滤杯进行手冲，冲出的咖啡具有丰富的果酸。Shulga的咖啡闻起来有柑橘，焦糖，和香草的味道；尝起来有桃味冰茶，柑橘，焦糖风味并且带有中度偏甜的柑橘酸。随着咖啡温度的下降，酸度更加明显。

第五名：荷兰选手Kerkhoff的冲煮方法

Rob Kerhoff的开场白很精彩: “欢迎来到mini版咖啡台。咖啡的每一个环节都充满着创新”。那么创新也必然会体现在他的冲煮过程中。Kerhoff使用的咖啡豆来自哥斯达黎加的埃尔迪亚曼特（El Diamante），使用的是厌氧发酵处理法（anaerobic fermentation）。不管是卡杜艾品种还是卡杜拉品种，咖啡豆在发酵20个小时后闻起来会有肉桂的味道。

Kerkhoff发明了自己的冲煮方法。Kerhoff说: “我在想我喜欢什么样的咖啡呢？我喜欢杯测时喝到的咖啡的醇厚度和Chemex冲的咖啡的明亮度”。他结合了两种方式，把Chemex的滤纸放在法压壶的滤网里。Kerhoff使用了18克粉和300克水，120bp，7.1ph，93度。在萃取时长为5分30秒的过程中不断搅拌，使萃取率达到值。最终Kerhoff出品的咖啡带有轻微苹果酸，回甘带有新鲜肉桂味，口感中度偏轻。Kerhoff在9分40秒结束比赛。

对于此次冲煮比赛，排名第四的美国选手Anderson使用的是来自哥伦比亚的欧基尼奥伊德斯品种（the species eugenioides from Colombia,），被Anderson自己称为“阿拉比卡豆种的孕育者”。因为拥有着强烈的甘甜和精致的酸度，“这个品种的咖啡尝起来感觉相当不一样”，Anderson说。这种咖啡豆的产量在去年大概是200磅，但以7.康宝蓝后会越来越多。生长在温室里，这种咖啡豆“多少有些娇气，需要人去调整周围的环境来迎合其生长”，Anderson还表示咖啡豆之后会被放进不锈钢发酵容器里。Anderson和她在洛杉矶的Intsia（知识分子咖啡）团队进行过80多种烘焙测试，甚至更多来自Copenhagen’s Coffee Collective的测试，才最终选择出最适合的烘焙方法。

Anderson出品的咖啡闻起来有褐色黄油味，红茶味，以及均衡明亮的奶油味；尝起来有甘蔗的甜，大麦茶的炭烧，香瓜的香软，以及熟桃的果酸。

“对于我来说，肯尼亚是世界上最适合栽种咖啡豆的”是来自瑞士的选手BenjaminPrager的开场白，同时他也描述了肯尼亚咖啡的甘甜，干净，和强烈的风味。Prager说: “在肯尼亚，咖啡的`自然生长区是最接近完美的”。他选择的咖啡豆生长于海拔1800米的肯尼亚山的南侧，接近尼日利亚。因为咖啡豆生长的土地含有火山灰营养成分，Prager说: “咖啡丰富的口感体现了泥土营养成分的充足”。

咖啡的丰收季是在12月，在被采集，日晒或水洗处理之后会被贮存在专门用于贮存谷物的多层塑胶袋中。Prager指出此款咖啡闻起来具有花香，红加仑和黑加仑的香气；尝起来中度偏轻的口感具有蓝莓茶，蓝葡萄，和黑加仑的风味。Prager正好在10分钟之内结束了比赛。

第二名：希腊选手Konstantinos Latridis的冲煮方法

希腊选手Konstantinos Latri经过激烈的初赛后，从28位参赛选手中挑选6位进入2015年6月18日星期四于瑞典城市哥德堡举行的WBrC总决赛，下面就是从第六名到名选手他们的冲煮方法详解。dis使用的咖啡豆是日晒瑰夏，来自巴拿微批次。Latridis选择的滤杯是HarioV60，并且使用了15克粉和克水进行冲煮。首先，Latridis使用96度的水进行30秒的闷蒸，然后使用剩下的水去完成冲煮。

Latridis向评委们解释说他选择V60滤杯就像选择使用滤纸一样，因为使用V60容易控制手冲，使用滤纸会使咖啡的口感干净。Latridis还强调了咖啡有轻微的莓果，巧克力，带核类水果的风味；闻起来有木兰，黑蜂蜜，和白茶的味道。拥有着花香和果汁的口感，这款咖啡被Latridis称为“尝起来像水洗的日晒豆”。Latridis的比赛时长为9分32秒。

名：挪威选手Odd-Steinar Tollefsen的冲煮方法

挪威选手Tollefsen使用的咖啡生豆是来自90+公司的埃塞俄比日晒蜜吻，并把自己烘焙后的咖啡豆描述为“对蜜吻的进一步改善”。这款咖啡生豆是进行遮阴干燥的。在表明只烘焙了7包此款咖啡生豆的同时，Tollefsen说“只有这款咖啡在你的口腔舞蹈时，你才知道它的味道有多美妙，因为咖啡会为自己的味道代言。如果你在喝到它之前进行大量评价，是相当不负的”。

比赛中，Tollefsen使用了20克粉和300克92度的水，搭配HarioV60的滤杯进行手冲。闷蒸时长为45秒，总萃取时长为3分30秒。Tollefsen在比赛中使用的是来自挪威西海岸的天然矿泉水，此种含矿物质低的水更为柔软和顺滑。

为了能让裁判们有实时的冲煮数据，Tollefsen使用了蓝牙把Acaia电子智能咖啡秤与苹果手机连接在一起。Tollefsen的手冲咖啡闻起来有种热带水果，杏，芒果，百香果的香气；喝起来的风味除了以上描述水果外还有草莓的味道；回甘持久香甜，并且伴有含百香果和芒果味道的高品质的酸。Tollefsen正好在10分钟之内结束了比赛。

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