乾隆下江南珍珠翡翠白玉汤 乾隆下江南金镶白玉牌

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八大改行 郭德纲 张文顺

八大吉祥 何云伟 李菁

八猫图 郭德纲 于谦 赵楠

八扇屏 郭德纲 李文山

八扇屏 刘宝瑞 郭全宝

爸爸儿子 苏文茂 马志存

霸桥挑袍-西河大鼓 郭德纲

白犬坟－1 郭德纲

白犬坟－2 郭德纲

白犬坟－3 郭德纲

白蛇传-太平歌词 郭德纲

白事会 郭德纲 范振钰

白事会 郭德纲 于谦

白事会 何云伟 李菁

白事会 马三立 王凤山

白事会 马志明 黄族民

白宗巍坠楼01 郭德纲

白宗巍坠楼03 郭德纲

白宗巍坠楼04 郭德纲

白宗巍坠楼05 郭德纲

白宗巍坠楼05 郭德纲

办晚会 牛群 冯巩

报菜名 郭德纲 于谦

报菜名 刘伟 刘惠

报菜名 马志明 谢天顺

话 侯宝林 郭启儒

你好 郭德纲 于谦

表态 高英培 范振钰

兵发云南 刘宝瑞

并非讽刺裁判 常宝丰 王佩元

病从口入 马三立

猜歌 牛群 冯巩

猜字 高英培 范振钰

财迷回家 李伯祥 杜国芝

草木皆兵 赵振铎 赵世忠

扯皮 高英培 范振钰

吃元宵 郭德刚 何云伟 潘云侠

吃元宵 马三立

吃月饼 郭德纲 于谦

吃月饼 杨少华

丑娘娘(第01回) 郭德纲

丑娘娘(第02回) 郭德纲

丑娘娘(第03回) 郭德纲

丑娘娘(第04回) 郭德纲

丑娘娘(第05回) 郭德纲

丑打电话 马季 郭启儒娘娘(第06回) 郭德纲

丑娘娘(第07回) 郭德纲

丑娘娘(第08回) 郭德纲

丑娘娘(第09回) 郭德纲

丑娘娘(第10回) 郭德纲

丑娘娘(第11回) 郭德纲

丑娘娘(第12回) 郭德纲

丑娘娘(第13回) 郭德纲

丑娘娘(第14回) 郭德纲

出口成章 牛群 冯巩

吹牛 马志明 黄族民

春姑娘 刘伟 冯巩

辞职以后 姜昆 唐杰忠

错办好事 高英培 范振钰

搭车 姜昆 唐杰忠

打百分 侯宝林 郭启儒

打灯谜 马志明 黄族民

打电话 杨少华

打黄狼-太平歌词 郭德纲

打 杨少华

打牌论 郭荣启 马志存

打油诗 刘宝瑞

大保镖 郭德纲 于谦

大保镖 马志明 黄族民

大福寿全 郭德纲 于谦

大上寿 郭德纲 张文顺

大审案 郭德纲 张文顺

大实话 郭德纲 张文顺

大西厢 郭德纲 张文顺

大相面 郭德纲 李菁

当行论 郭荣启 张振圻

当行论 何云伟 李菁

倒字 王谦祥 李增瑞

得胜图 郭德纲 张文顺

地理图 马志明 杨少华

地名谜语 牛群 冯巩

电梯风波 姜昆 唐杰忠

钓鱼 高英培 范振钰

豆腐堂会 郭德纲 张文顺

逗你完 马三立

窦公训女返场山东二黄 郭德纲 于谦

论 郭德纲 张文顺

对春联 马志明 黄族民

儿比父大一岁 郭德纲

翻跟头 刘宝瑞

返场小段 郭德纲 于谦

返场小段 郭德纲 张文顺

返场小段2 郭德纲 张文顺

饭店题词 郭德纲 张文顺

范家店 郭德纲

非买不可 高英培 孟凡贵

汾河湾 郭德纲 何云伟

风雨归舟 刘宝瑞

风灾 王谦祥 李增瑞

蜂麻燕雀 郭德纲

福寿全 何云伟 李菁

富贵图 郭德纲 张文顺

改行 侯宝林 郭启儒

刚刚好 郭德纲

刚刚好2 郭德纲

高亮赶水-铁片大鼓 郭德纲

狗噘嘴 刘宝瑞

古董王 郭德纲

雇三轮儿 马志明 黄族民

怪治病 郭德纲 于谦

关公战秦琼 侯宝林 郭启儒

官场斗1 刘宝瑞

官场斗2 刘宝瑞

官场斗3 刘宝瑞

官场斗4 刘宝瑞

官场斗5 刘宝瑞

官场斗6 刘宝瑞

棺材铺 何云伟 李菁

规矩套子 侯宝林 郭启儒

核桃酥 马志明 黄族民

红事会 郭德纲 张

虎口遐想 姜昆 唐杰忠

化蜡钎 郭德纲

画扇面儿 刘宝瑞 郭启儒

欢迎批评 高英培 范振钰

换包装 王谦祥 李增瑞

黄半仙 刘宝瑞

黄鹤楼 郭德纲 于谦

黄鹤楼 马三立 王凤山

祭天 郭德纲

家庭论 田立禾

家庭奇遇 姜昆 唐杰忠

家庭主角 王谦祥 李增瑞

话世家 牛群 冯巩

话真情 牛群 李立山

行家 刘宝瑞

姜太公卖面-西河大鼓 郭德纲

将节日进行到底+返场 郭德纲 于谦

讲帝号 侯宝林 刘宝瑞

叫卖图 郭德纲 王世勇

轿子胡同 郭德纲

揭瓦 郭德纲 张文顺

节日 姜昆 唐杰忠

解学士-3 郭德纲

解学士-4 郭德纲

解学士-5 郭德纲

戒烟 马志明 杨少华

今夜说到明晨上 德云社

金刚腿 姜昆 唐杰忠 大山

金刚腿 刘宝瑞 郭全宝 马季

进城 高英培 范振钰

马志明 李凤翔

马志明 谢天顺

君臣斗智01 讨封罗锅 殷文硕

君臣斗智02 赤背下楼 殷文硕

君臣斗智03 蝇头小楷 殷文硕

君臣斗智04 观风听月 殷文硕

君臣斗智05 巧治和珅 殷文硕

君臣斗智06 罗锅讨赏 殷文硕

君臣斗智07 御园拜寿 殷文硕

君臣斗智08 刘墉圆梦 殷文硕

君臣斗智09 酒后戏和珅 殷文硕

君臣斗智10 皇上赐宴 殷文硕

君臣斗智11 私访玉泉 殷文硕

君臣斗智12 和珅修路 殷文硕

君臣斗智13 和珅办寿 殷文硕

君臣斗智14 双臣祝寿 殷文硕

君臣斗智15 和珅撞轿 殷文硕

君臣斗智16 惩治轿夫 殷文硕

君臣斗智17 击掌打 殷文硕

君臣斗智18 偷坟掘墓 殷文硕

君臣斗智19 江南打围 殷文硕

君臣斗智20 刘墉罢官 殷文硕

君臣斗智21 君臣设计 殷文硕

君臣斗智22 君臣逛庙 殷文硕

君臣斗智23 山东放粮 殷文硕

君臣斗智24 智骂和珅 殷文硕

君臣斗智25 君臣吟诗 殷文硕

君臣斗智27 刘墉算帐 殷文硕

君臣斗智28 杭州选美 殷文硕

君臣斗智29 乾隆寻父 殷文硕

开粥厂 马三立 王凤山

看不惯 马志明 黄族民

看话剧 郭德纲 王月波

看京剧 郭德纲 王月波

看马戏 郭德纲 王月波

看热闹 马志明 谢天顺

可鸪进京 郭德纲

空城计 侯宝林 郭启儒

口吐莲花 郭德纲 高峰

哭的功能 马季 赵炎

哭的艺术 马季 于世猷

哭的艺术 田立禾 刘学仁

拉洋片 马志明 黄族民

老放牛 王谦祥 李增瑞

老少了 马季 赵炎

老鼠秘语 李金斗 陈涌泉

离婚前奏曲 侯宝林 郭启儒

连升 刘宝瑞

恋爱专家 刘伟 刘惠

聊斋之鸦头1 郭德纲

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聊斋之鸦头3 郭德纲

评戏 郭德纲 于谦

林则徐私访 殷文硕

楼上楼下 侯耀文 石富宽

楼上楼下 刘伟 刘惠

乱形容 苏文茂 朱相臣

论50年相声之现状 郭德纲 张文顺

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买面茶 郭德纲 于谦

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茅房话 马志明 黄族民

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梦中婚 郭德纲 张文顺

灭鼠佚事 牛群 冯巩

摸摸涮涮 马志明 黄族民

男人哲学 刘伟 郑健

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拍卖 牛群 冯巩

拍手歌 刘伟 冯巩

派兵遣将 马志明 黄族民

朋友谱 郭德纲 于谦

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批捉放 郭德纲 王月波

皮凤山招亲2 郭德纲

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皮裤胡同凶宅奇案1 郭德纲

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聘文书 赵伟洲 阎月明

评书漫谈 刘文亨 王文玉

破镜重圆 高英培 范振钰

骑车喇叭声 马三立

锵锵四人行 郭德纲 李菁 于谦 何云伟

瞧这俩爹 牛群 冯巩

巧对影联 刘伟 冯巩

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怯 李伯祥 杜国芝

怯洗澡 郭德纲 王文林

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器 郭德纲 王月波

秦琼观阵-太平歌词 郭德纲

穷富论 郭德纲

绕口令 郭荣启 马志存

绕口令 马季 赵世忠

人情竞争 姜昆 唐杰忠

人与人 刘伟 刘惠

扔狗 马志明 黄族民

日本邦子 郭德纲 李菁

日遭三险 刘宝瑞

三棒鼓 侯宝林 郭启儒

三字经 马三立 赵佩茹

色论 郭德纲 徐德亮

傻子学乖 魏文亮

山东二簧 郭德纲 张文顺

山东二簧 魏文亮 张

省略语 姜昆 唐杰忠

师傅经 郭德纲 张文顺

始于足下 常贵田 王佩元

寿比南山 郭德纲 张文顺

书迷打砂锅 刘宝瑞

数来宝 马志明 黄族民

拴娃娃 郭德纲 李菁

拴娃娃 郭德纲 张文顺

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双唱快板 郭德纲 李菁

双槐树-1 郭德纲

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双学济南话 郭德纲 王文林

谁不容易 赵伟洲 阎月明

水泊梁山-巧入江州城 郭德纲

说大话 苏文茂 王佩元

说武术 郭德纲 徐永刚

四川二簧 郭德纲 张文顺

四字歌 刘伟 冯巩

送别 刘伟 马季

苏三起解 王谦祥 李增瑞

算卦 马三立

孙庞斗智-太平歌词 郭德纲

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太平歌词 马志明 黄族民

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桃花女破周公1 郭德纲

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特大 姜昆 唐杰忠

特种病 马季 赵炎

天南地北 刘伟 冯巩

天王庙 刘宝瑞

郭德纲 于谦

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跳舞 马志明 黄族民

贴膏 高英培 范振钰

听曲艺 马志明 黄族民

托妻献子 郭德纲 于谦

歪唱太平歌词 马志明 谢天顺

万事通 牛群 冯巩

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文训徒 郭德纲 高峰 朱云峰

文章会 郭德纲 张文顺

文章会 马志明 谢天顺

我爱北大 牛群 大山

我的大学生活 徐德亮 郭德纲

我是 郭德纲 于谦

我要旅游+返场 郭德纲 于谦

我要上春晚 郭德纲 李菁

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我这一辈子 郭德纲 于谦

乌龙院 何云伟 李菁

芜湖关帝庙 殷文硕

五毒论 郭德纲 于谦

五红图 赵伟洲 张金玉

五龙捧圣-太平歌词 郭德纲

五味俱全 马志明 谢天顺

五行诗 苏文茂 赵世忠

武松打虎 侯宝林 郭全宝

武松打虎 李金斗 陈涌泉

武训徒 郭德纲 刘云天 曹云金

西征梦 郭德纲 于谦

西征梦 郭德纲 张文顺

戏剧与方言 侯宝林 郭启儒

戏剧杂谈 侯宝林 郭启儒

戏剧杂谈 马季 赵炎

戏迷游街 魏文亮 张

戏曲漫谈 郭德纲 赵龙军

相面 苏文茂 王佩元

相声的魅力 马三立 王凤山

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新潮语言 常贵田 王佩元

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羊上树 郭德纲 王文林

阳平关 侯宝林 郭启儒

杨乃武与小白菜 郭德纲 于谦

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蒸骨三验（01） 郭德纲

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蒸骨三验（08） 郭德纲

风波 唐杰忠 高英培等

捉放曹 侯宝林 郭全宝

走向世界 李伯祥 杜国芝

生 牛群 冯巩

坐享其成 牛群 冯巩

做推车 郭德纲 王月波

在清朝，的宫廷宴会到底有多讲究？

宫宴非常讲究，具体到参加的人的阶品地位，吃的菜色，表演的舞蹈品种，都会非常细致，有所区分。

清朝的宴会设有专门的宴会举办部门和地点，不同的宴会在不同的地点举行，宴会包括满和汉两种，满席有六个等级，汉席有五类等级。君臣斗智26 堂倌冒认 殷文硕

的宫廷宴相当讲究，每一道菜的制作甚至是摆放都是非常有学问，火候也要掌握好

大军书法作品？

谈大军南京人，又名谈萱梓，1942年生。大学毕业，机械高阶工程师。自幼受父亲影响，酷爱书画艺术。其书画作品多次参加省内外大展并获奖和拍卖。曾赴，日本，西欧访问。百幅作品被日本，，，德国和美国朋友收藏。我国当代知名书法家。下面是我为你整理的大军书法作品，希望对你有用!

大军书法作品欣这种生活化的描述真实吗？尤其是这些市井人家才有的称谓，放到帝王家不违和吗？赏

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学徒 刘宝瑞34

书法艺术云中龙爪不模糊

书法有着自己悠久的历史和深厚的传统，学习书法必须沿袭著传统方向而行。书法是哲学艺术，具有抽象性，但决不是抽象艺术，我反对把书法说成“抽象符号”、“抽象造型”等。用西方的理论解释的书法，与的传统书论不合。在的书论中有很多关于书法形象性的理论，比如“龙跳天门，虎卧凤阁”、“奔雷坠石”、“屋漏痕”、“锥划沙”等。那么书法是什么呢?是形象的抽象――可以唤起人的想象;是抽象的形象――可以唤起形象的联想。决非西方和现代抽象理论所能解释。书法朦胧而鲜活，泛义而凝定，百怪千奇，瞬息万变，可以任人“浮想联翩”。而外国人那种是“铁片子一拧，绳子头一绕，谁也不敢吭声，因为怕人说你不懂艺术。”其实都是唬人。王维有句诗，叫“艳色天下垂”。他是写西施的，意思是艳丽天下都珍重，说白了，就是漂亮美丽的大家都爱看，别拿着不懂说事。西方根本没有书法那种鲜活的、丰富的形象感染力。书法把蕴藏在个人身心里的情感化作一种有形有色，有歌有韵，有极大震撼力的结晶体。在书法抽象多变的线条中，积淀著、凝结著、跃动着生命。每个字都是一个“生命单位”。

传统把书法中的“抽象”叫“意”。艺术史上的“写意”一词十分重要，是一个独特的审美概念。书法中的线条是在抒写书家的感情韵律和心声。自张芝以后，经典的书法都是与文学的结合，正是从这个意义上说，恰恰是西方抽象派所不懂的。对抽象派来说，没有文学的规范，而书法的传统，总是不能离开文学，强调字型与神采的统一，书势与文学的统一。只有二者合一，“合情调于纸上”的时候，才会出现力作。书法的功能是“形其哀乐”，书法的本质不是抽象。草书是公认的最为抽象的线条了，而乾隆在评价怀素狂草时用了这样一句话，很有意味也很说明问题。他说：“云中龙爪不模糊!”

这“云中龙爪”，就是草书抽象性的说明。但它“不模糊”，又有确实的形象在，故与西方不同。这是很高明的一句话。它来自康熙年间关于诗的一场辩论。“钱塘洪日方思升，久于新城王渔洋之门矣。与余友。一日，并在司寇王渔洋宅论诗。日方思疾时俗之无章也，曰：‘诗如龙然。首尾爪角鳞鬣一不具，非龙也。’司寇哂之曰：‘诗如神龙，见其首不见其尾，或云中露一爪一鳞而已，安得全体?是雕塑绘画者耳。’余曰：‘神龙者屈伸变化，固无定体。恍惚望见者，第指其一鳞一爪，而龙之首尾完好，故宛然在也。若拘于所见，以为龙具在是，雕绘者反有辞矣。’ 日方思乃服。”首尾爪角无不具，是自然主义。首尾爪角一不具，是抽象主义。只有“见其首不见其尾，或云中露一爪一鳞”，才是艺术，“介乎抽象与具象之间”的艺术。诗如此，书亦然。故“云中龙爪不模糊”，说成是整个艺术的概括，都不过分。我们当然会赞叹古希腊，古罗马那些雕塑“大卫”、“思想者”“掷铁饼者”。这些名字就不太艺术，朱元璋落难时，在破庙里一个老乞丐给他一碗残汤剩饭，他吃著很好吃，问他是什么东西，老乞丐顺嘴就可以起出个名字叫“珍珠翡翠白玉汤”西方雕塑中的骨骼和隆起的肌肉。然而如果拿它与汉霍去病墓前那几尊稍加斧凿便浑然天成的动物雕像比，你就可以得出哪个民族更懂艺术。

浙江菜式

浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴棕子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。

1、西湖醋鱼：

此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。

烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水克，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。

这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩我要反三俗 郭德纲 于谦和本味。

2、东坡肉：

此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢著火少著水，火候足时他自美，烹制成佳肴。与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”，

“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州名菜。其作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出；取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。

特点是油润柔糯，味美异常。

3、西湖莼菜汤

西湖莼菜汤选用杭州西湖特产的鲜菜和鸡脯丝、火腿丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿，滑嫩清香，鸡丝白净，火丝嫣红，色彩鲜艳，汤清味美，是一道具有杭州风味的浙江名菜。系用杭州西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，加上高级清汤、精盐、味精、熟鸡油氽制而成。菜肴色彩谐和，汤莼味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口，突出了地方风味特点。

4、干炸响铃

用杭州地区特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳。

“干炸响铃”是用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。

5、油焖春笋

油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人久食不厌。竹笋是浙江的一大特产，特别是浙西山区一带，竹林似海，盛产春笋，夏秋时节鞭笋上市，十月以后冬笋大量涌现，故有“四时不乏笋味”的称誉，竹笋也就成饮食烹调中的一个重要原料，真可谓“无日不笋，无食不笋”。

“油焖春笋”是选用清明前出土的嫩笋，顺长剖开，拍松，再切成5厘米长的段，用花椒油煸炒后，加入酱油、白糖、味精和鲜汤，烧开后改用小火焖至汤汁稠浓，淋上香油即成。

特点是油重、糖重，色泽红亮，口味偏甜，属于浙江的传统风味菜。

6、叫化童鸡

相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。

其烹制方法是：“选用1.5千克左右重的嫩母鸡，宰杀褪洗干净后，肋开取出内，经用、八角、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍，再逐层包上猪网油、荷叶、玻璃纸，用细麻绳扎好，最外面再包上和好的酒坛泥（和泥加料酒、精盐），放入烤箱内烘烤3至4小时，[扌盍]去泥包，蘸花椒盐、辣酱油佐食。

7、龙井虾仁

龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

“龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色。

其烹制过程是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好；取龙井新茶10克，用沸水50克沏泡10分钟；浆好的虾仁用四成热的大油滑熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。

8、荷叶粉蒸肉

“荷叶粉蒸肉”是将带皮的猪肋条肉切成长6厘米、宽2厘米的长方征，每片中间顺长剞一刀口，用甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝拌和腌渍后，滚上一层米粉，刀口中间也夹上米粉，再包上烫过的荷叶，上屉蒸2小时即可。肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴。

9、干菜焖肉

猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色。干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴。生前多次未浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。

10、宋嫂鱼羹

“宋嫂鱼羹”是南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。据（宋）周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171年）3月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西潮，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲究，制成的鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，故有“赛蟹羹”之称，是闻名遐迩的杭州传统风味名菜。

11、排南

浙江金华火腿是全国闻名的南北二腿之一，而排南是选用金腿中的上品——中腰峰雄爿，切成“骨牌”形的小块，整齐排放而成，造型美观，味咸中带甜，因“牌”与“排”同音，故杭州人称之为“排南”。将火腿肉留下0.3 厘米的肥膘，切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为 1厘米的“骨牌”块共24块，按底12块、中层8块、上层4块的形状堆放于盘中，白糖加开水溶化，加入绍酒搅匀，浇于火腿上，复盖一扣碗上笼蒸 2分钟即成。食时揭去扣碗。

12、清汤越鸡

是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。清朝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。现在，这道名菜几经绍兴厨师的改进，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉、骨松脆，汤清鲜。

13、雪菜大汤黄鱼

这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪（即没有劲）”，说明对雪菜的特殊嗜好。而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。“雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是民间筵席上的佳看。此菜汤汁乳白浓醇，肉质结实肥嫩，口味咸鲜合一，鲜爽可口。

14、沙锅鱼头豆腐

“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何所好，豆腐烧鱼头”。这是过去挂在杭州王润兴饭店中的一付对联。这“豆腐烧鱼头”还有一段与乾隆有关的趣闻。有一年初春，乾隆下江南来到杭州。有一次他穿便服上吴山私游，中午时分恰遇大雨，躲避于山腰间一户人家的屋檐下，他又冷又饿，便推门入室以求午餐，主人见状十分同情，将家中的一块豆腐，一半用来烧，一半与半爿鱼头在沙锅中烧炖了炖，给乾隆就餐。饥肠辘辘的乾隆，觉得菜饭味道特别好，回京后还念念不忘这顿美餐。他第二次来杭时，正逢春节，为了报答王小二一餐之赠，乾隆赐银助小二在河坊街吴山脚下开了一家饭馆，又亲笔题了“皇饭儿”三字（这就是王润兴饭店的前身）。工小二精心经营，专门供应鱼头豆腐等菜肴，顾客慕名而来，生意十分兴隆，沙锅鱼头豆腐也成为历久不衰的杭州传统名菜。

15、鱼头浓汤

鱼头豆腐由于乾隆的赏识和推崇，身价倍增，成了杭州王润兴等菜馆的看家名菜，慕名而来品尝者络绎不绝，因为豆腐天热容易变质，供应受到限制，杭州的厨师在保留鱼头豆腐基本特色的基础上，选用火腿、菜心作配料，精心烹制了“鱼头浓汤”。此菜汤浓如奶，鱼肉油润嫩滑，鲜美可口，别有风味，而成为与“鱼头豆腐”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。

16、爆墨鱼卷

墨鱼也称“乌贼”、“墨斗鱼”。肉质肥厚，味鲜美，是一种常用的海产食品。中医认为墨鱼味咸、性平，有养血滋阴的作用。“爆墨鱼卷”是一道刀工、火候都十分讲究的温州名肴。墨鱼刻上精细的花刀，经旺火速烹，卷曲呈麦穗状，色白形美，卤汁紧包鱼卷，脆嫩爽口入味。此菜在全国第二届烹饪大赛中获铜牌奖。

17、冰糖甲鱼

甲鱼也称鳖、团鱼、水鱼、元鱼、元菜、神守等名，含有蛋白质、钙、磷、维生素A等多种营养成分，肉质鲜美为席上珍肴，有“五味食品”之称。据《日用本草》记载，甲鱼有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的功效，也是民间公认的一种滋补食品。“冰糖甲鱼”是一道正宗的宁邦名菜，流传至今已有200多年的历史，它以独特的烹调方法，热芡热油紧裹甲鱼，色泽光亮，能保热较长时间，甜酸咸香，绵糯润口，别具风格，被列为宁波市十大名菜之首，也是宁波名菜馆“状元楼”的看家菜。

火踵神仙鸭是将鸭子与火腿脚踵放入大沙锅，加调料密封，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻腾，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，乳白似奶的汤汁，形美味鲜，诱人食欲，是杭州的传统名菜之一。“神仙鸭”朔源有因：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。将鸭与火踵同炖，其营养价值与食疗效果更胜一筹，“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了。

19、蜜汁火方

蜜汁火方是用蜜汁方法烹制的宴席甜菜，它以浙江特产金华火腿为主料，选取全腿中质地的“中腰峰”雄爿火腿一方，反复用冰糖汁浸蒸至肉质酥糯，汤汁稠浓，并以通心白莲、青梅、樱桃等作配料，观之色彩艳丽，食之咸甜浓香，风味独特。

金华火腿富含蛋白质及多种矿物质，据《本草纲目拾遗》等记载，具有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功效。江浙一带对病后体弱、老人延寿、妇女做产，都习惯吃点火腿，故蜜汁火方既是珍贵的食品，也是的营养滋补品。

20、拔丝蜜桔

“拔丝”是制作甜菜的一种常用方法，它将糖加热熬成糖汁， 恰到火候时将原料投入，使糖汁粘包原料，夹起时即拉成透明细长的糖丝，颇有食趣。

“拔丝蜜桔”用浙江特产的黄岩蜜桔为原料，蜜桔富含维生素 C，甜酸清香，制成的拔丝蜜桔18、火踵神仙鸭色泽黄亮，酥脆爽口，甜中带有酸味，是一道营养价值高，口感滋味好的甜菜。

21、吴山酥油饼

相传一千多年前，五代十国未，赵匡胤在安徽寿具与南唐的李升交战时被围，面临断粮之困，当地人们用栗子面制成酥油饼支援赵军，最终使赵获胜。公元960年赵匡岚在汴梁（今河南开封）建立北宋王朝，当了，他常命御厨制作此饼，并称此饼为“大救驾”。南宋时迁都临安（即杭州），“大救驾”也从御膳房传至民间，人们用面粉和油起酥仿制此饼，尤以吴山风景点供应酥油饼更具特色，色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻，而被誉为“吴山点”。“吴山酥油饼”也就成杭州的传统名点而流传至今。

22、宁波汤团

宁波汤团是南宋时流传下来的一种传统点心，经过长期的发展而形成的特色。它将糯米用水磨成粉浆，然后盛人布袋吊起沥水，待沥至不干不粘时取用。这种水粉色白发光，糯而不粘，制成的汤团皮薄绵糯，馅多油润，香甜不腻，自成特色，故有“江南吊浆汤团”之誉。宁波汤团的出名还与宁波的“缸鸭狗”汤团店有一段趣闻：40年代，在宁波城隍庙有一个叫江阿狗的摊贩，以卖红枣汤和酒酿圆子为生，后来他学会了做猪油汤团的手艺，生意日见红火，不久他迁到开明街设店，为了招徕顾客，在店面招牌上，以自己名字的谐音画了一只缸、一只鸭和一只狗（即江阿狗），这别出心裁的一招，果然引起顾客的好奇，加上他精湛的制作技艺，缸鸭狗宁波汤团的名气也越来越大。

23、嘉兴粽子

粽子是嘉兴的主要物产，尤以五芳斋的鲜肉粽子为见长，它始于 1921年，至今已有70余年的历史。嘉兴粽子由于用料考究，制作精细，口味纯正，四季供应，故久享盛誉，有“粽子大王”之称，驰名于江、浙、粤、沪3省1市，并已销往海外。以五芳斋为代表的嘉兴粽子，除猪肉、细沙等传统品种外，至今己发展有蛋黄、火腿、栗子等数十个新品种。嘉兴粽子成品形态美观别致，箬芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻，若用筷夹分4块，块块见肉，具有江南独特风味。

鸡腿芋艿

制作工艺

1. 鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；

2. 热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下，捞起；

3. 锅内留少许，再将鸡腿块及芋头块倒入，加盐、味精、高汤，中火焖煮25分钟，起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

工艺提示

本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。

如何评价电视剧《大明风华》？

终于等到了汤唯女神的新戏，这部电视剧在观众及行业媒体领域都获得大量好评。

开播之后就受到了非常多的好评，我想这一点与剧组的用心程度分不开关系。从剧集整体画面质感、历史传播价值、演员演技以及戏骨间的互动飙戏等方面进行评价，这部剧无疑都不。细心的观众还会发现，这部电视剧和别的电视剧不是很一样。

关于到底是哪里不一样，我也找了一些资料，终于找到了。这部电视剧对于明朝经典故事的全新诠释，是一次让体量与声量兼而有之的巧妙尝试，演技派+老戏骨助阵，大荧屏+小荧屏同框，让很多人惊呼这样的尝试带来的新鲜体验。

虽然是电视剧但是并不是随意篡改历史，而是有一定的科普意义。还有一个重要的地方就是剧情中所传达的家国情怀以及人物情感对市场起到了良好的正面作用。

一部大制作的电视剧！

《大明风华》是由张挺执导，汤唯、朱亚文、邓家佳、乔振宇、吴越、梁冠华等主演的古装剧。于2019年12月17日首播。该剧改编自莲静竹衣的《六朝纪事》。讲述了明朝初年，开创盛世，孙若微历经五帝六朝的故事。

《大明拉洋片 何云伟 李菁风华》的题材本身就足够有吸引力，节奏和剧情的流畅度都不错。加上明宣宗的故事本身挺新鲜的。王学圻、梁冠华、吴越这些老戏骨也都发挥出了每个人该有的功效，给这部剧增色不少。算是一部大制作的电视剧吧，还是有期待的。

《大明风华》的造型就忍不住令人吐槽了。男女主的扮相都过于普通了，显现不出人设的特点，总觉得汤唯和朱亚文的化学反应没有期待的这么强烈，CP感还是欠缺。朱亚文的眼神过于阴柔，类似于太监的造型气质。场面拍得有些粗糙了。

整体表现中规中矩，需要继续看下去。

汤唯演技在线，朱亚文和梁冠华演的父子太逗了，大明王朝的故事太逗了，家长里短的故事另一个角度去看，特别好玩。就是后期制作不太好，比如雪花像泡沫、背景都不是太好。

说实话我挺佩服敢拍《大明风华》这个故事的导演。明朝历史可是出了名的复杂，能在厚厚的《明史》里揪出孙若微这么个人并以她为线索人物进行叙事，是很独特的角度了。

做为线索人物来说，孙若微这个人物太合适了。，与清朝的孝庄、慈禧相比，她的名气并不大，这就给了作者以充分的想象空间。第二，这个人物确实经历了明朝的五代帝王，当然这也实在是因为朱高炽和朱瞻基这对儿父子短命，但这却给了孙若微一个宏观见证整个历史的机会。

一个人的一生，竟然经历了靖难之役、迁都、土木堡之变、保卫战、英宗复辟… …这是何等的波澜壮阔啊！

首先吸引我看《大明风华》的其实是汤唯，如果我没记错的话，这是她的部电视剧。但当我真的追完十几集，发现更吸引我的部分反倒不是男女主人公之间的情啊爱啊什么的，而是这几个男人之间的亲情。

朱棣祖孙三代之间的相爱相杀非常有趣。曾经有人评价说，朱棣父子之间，是父不慈子不孝、兄不友弟不恭。朱棣看不上自己那个不良于行的胖儿子朱高炽，但又对脾气秉性和自己很像的二儿子朱高煦心存芥蒂。朱棣自己的王位也是靠靖难之役得来的，这些既定事实都给了朱高煦一些希望——既然继承王位的不一定是嫡子长孙，那我朱高煦为什么就不能取而代之呢？

然而对于朱棣来说，所处的位置不同，立场就不一样了。尤其是朱棣这种篡位而来的，对于篡位这种事是最忌讳的。在历史上，宋太祖也有杯酒释兵权的典故，作为一国之主，最怕的当然也是自己的部下、子孙，也有样学样地来一出黄袍加身。一来朱棣担心有人会动摇皇权，二来朱棣深知这样得来的皇位也付出了极大代价。

当然朱棣心里还有第三个原因，这一点在剧里也表露得很明显。在朱棣看来，他心里觉得真正可靠的继承人其实是朱瞻基。这有点儿类似于传闻康熙选择雍正是因为乾隆，为了长治久安，选择了孙子的同时，也忍受了平庸的儿子。这种戏剧性的描述未必属实，但这种说法对于家、剧作家来讲却是非常有趣的设定，可以从中衍生出很多有意思的情节。

电视剧颇花了些笔墨来描述朱棣父子之间的关系，而且在手法上非常生活化。私下里，他们“你、我、爹、儿子、咱们爷们儿”的叫着，摒弃了那些“朕、父皇、儿臣”这些文绉绉的称呼，他们之间，就像市井人家的父子兄弟在拌嘴吵架。

可以说，在这个历史时间段，这种表达完全没有问题。如果我们翻看史书，作为一个平民出身的伟大帝王，朱元璋与朱棣父子之间的各种批阅其实都是大白话，接地气得很。

虽然贵为天子，但作为帝国的一代目和二代目，他们戎马一生，没读过什么书，也没有时间去培养什么皇家礼仪。尤其是朱元璋，讨过饭，做过和尚，一朝成为天子，也“不忘初心”，就惦记着那口珍珠翡翠白玉汤。而在军营里长大，随着朱元璋一道打天下的朱棣，一口一个咱们爷们儿也合情合理。

要说那种讲话文邹邹的“贵族气质”，那还得是朱允炆、朱瞻基这样的，从小长在宫中，在博学鸿儒的熏陶与教育下长大的王子王孙们才会有。

所以，在我看来，朱家三代人的生活化场景，恰巧赋予了这部剧真实感、历史感，同时也摆脱了宫斗剧、大女主剧这样的标签。而这段故事也比较符合我所了解到的史实，历史上的朱高煦，作为藩王早就应该就藩云南，然而他迟迟不肯离开南京，就是为了争夺太子之位。到了后来朱瞻基登基做了，朱高煦学父亲朱棣，叔叔造了侄子的反，又被，这恐怕也是朱家后代难逃的宿命。

我相信，随着电视剧故事的发展，这些情节我们都会看到。但具体情节会怎样推动？人物动机会怎样呈现？这些我相信我们都会在将来的剧情中找到解答。

如果我们追求的是那种完全按照史书照本宣科而来的所谓“历史正剧”，那历史书早已经给我们剧透得一塌糊涂了。历史有90%的东西是确定的，但历史真正的魅力其实就在于那未知的、不确定的10%，而这也正是历史题材的影视剧最有魅力的地方。

历史已经写就，那些历史人物的命运也早已注定，但他们是如何一步步走向命运的终点的？

结局是已知的，但这个过程是充满悬念的。你可以说它是“戏说”，但这样的戏说，我觉得是合理的、有趣的、值得看的。

电视剧的制作还是很精良的，服化道和画面都十分精致，远远高于其他古装剧，但是剧情还是有点太过于单一，没有出彩的地方。

《大明风华》前两集的初步印象，首先是可追，毕竟有那么多名角出演。

但细节比较粗糙。这个“粗糙”主要是指剧情方面。

作为一部历史剧，《大明风华》在角色的身世、思维和行事逻辑方面存在诸多不严谨之处，很难经得住历史剧应有的考量。它更像是一部披着明朝外衣的架空历史剧。

《大明风华》的演员阵容还是挺强大的，可惜男女主角的造型很糟糕，对人物的塑造也不符合历史。画面比较尴尬吧，史诗级灾难片。集就弃剧了。

这是一部不太吸引人的电视剧，即使有观众因为电视剧的强大阵容来观看了，也会被剧情恶性到关闭电视剧，剧情太无聊了。

汤唯演技在线，朱亚文和梁冠华演的父子太逗了，大明王朝的故事太逗了，家长里短的故事另一个角度去看，特别好玩。就是后期制作不太好，比如雪花像泡沫、背景都不是太好。

昨天刚刚追完第10集，忍不住出来吐槽了：这片子剪得也太突兀了，妹妹前面刚刚被禁止接触姐姐而且还信誓旦旦说：“她能当主子，我也能当”，后面又出现在姐姐床前，而且还问："你是若微吗？"这都哪跟哪啊？怎么也不交代一下。还有，太孙为什么选个跟若微关系不怎么密切的人去和尚那看若微？难到他说他懂一点医术？那太医都白吃饭的啊~

这个剧是因为有汤唯我才看的，名人不少，但不见得比新人演得好，剧情漏洞太多，不想再追了。

欢喜坨是哪里的

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。老干妈蒸皖鱼

原料：草鱼2斤半左右

辅料：老干妈酱一瓶半

调料：生姜5克、大蒜10克、蒸鱼豉油10克

烹丑娘娘(第15回)大结局 郭德纲制方法：

1、将鱼洗净打成扇形连块；

2、将料酒与调料一起炒制；

3、上笼猛火蒸8分钟，装盘即可食用。

湖北荆州老干妈蒸皖鱼风味特点：鲜嫩可口营养丰富翡翠白玉汤翡翠白玉汤，是古城荆州的肴馔，它是以碧绿的焯水后，配以雪白的豆腐并加入原汁排骨汤烹制而成，滋味鲜美醇厚相传，乾隆颇爱吃豆腐吃饺子 郭德纲 张文顺菜，在他从启程南巡，仅达官贵人进贡和御膳备用的，就有用燕窝、酒肉、鸡鸭、野味等烹制出瑰丽多彩的各种豆腐肴馔。一日，当乾隆微服出访行至南乡时，忽感肚空舌燥，又饥又渴。便随意走向一茅舍中，见一农妇在家，说明需求充饥的来意后，凑巧这贫家农妇屋里尚存放有一块豆腐，又从菜园中拔来些新鲜，洗净后与豆腐同烧，熟后盛一大碗给客人解饿。尽管乾隆平日多吃山珍海味和名馔佳肴，有道是饥不择食，其时，乾隆尝此民间风味，顿觉口颊一新，自思难得如此口福，并问女主人此乃何等美味？农妇笑着说道：“这菜名为“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”。后来乾隆回京，并派人将农妇接到京城，遂封为“皇姑”，此菜亦取名为“皇姑菜”。从此，这一农家烹制的豆腐，竟被跻入了清宫御膳房，登上大雅之堂，成了乾隆爱食之菜。现今，古城荆州沿传演变下来的“翡翠白玉汤”，其前身就是当年的“皇姑菜”