翡翠小桂花糕怎么做的视频 翡翠小桂花糕怎么做的视频教程

桂花糕的做法是怎样的？

另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；

使用桂花、白糖、玉米油等进行搅拌，将它放置于披萨盘中进行蒸煮。具体的做法如下：

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2、几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用。

3、取克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化。

4、加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌。

5、倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状。

6、放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合。

7、取8寸披萨一个，（如有方的盘子会更好便于熟后切块）并在盘底抹上一层薄薄的油。

8、把面糊倒入披萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入。

9、凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了。

注意2.事项：

桂花需要用水浸泡至少十分钟，避免在加入面糊中有苦味。

芝麻桂花凉糕

原料配方

江米500克，白糖150克

芝麻100克

糖桂花15克

香油或花生油50克

制作方法

1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成

软硬合适的江米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使

其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上

均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

产品特点

具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

二桂花白糖猪油汽糕”

原料配方

粳米100千克

白糖70千克

猪油17千克

桂花丝条少许

酵母液适量

制作方法

1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨浆，然后在浆液中加入白糖、酵母液和猪油3千克，经充分混合后进行发酵7～8小时(夏、秋高温季节时间可酌情缩短)。

2.发酵完毕后再加入14千克的猪油混匀，放置在垫有竹叶的篾制圆框上，在其表面撒上少许已用靛红染成红色的桂花丝条，在蒸笼上蒸熟即成。

3.酵母液的制法：把麸皮、酒糟和稀米饭三者混和使其发酵，待发酵至液面起泡花后再过滤，去其糟粕，取其滤液即成。

产品特点

外形做成直径15厘米、厚5厘米之圆盘，外以竹叶包装，以防止水分蒸发散失而干裂。食时剥开竹叶，用小刀切成小片，口感甜润，不粘牙，味道香美。

将所需的材料搅拌均匀，上锅蒸。

食材：桂花，米粉。

1、将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用。

2、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀。

3、加入水。

4、揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散。

5、用20目筛子过筛。

6、过筛后的状态是细腻蓬松的。

7、表面撒桂花。

注意事项

1、根据各人口味调整糖量。

2、根据粉类吸水性调整加水量。

3、不要用太细的粉筛。

4、可根据各人喜好调整馅料。

怎样用面粉做桂花糕

桂花糕是十分出名的一款点心了，是很多人都非常爱吃的点心，刚好如今已经到了秋天了，在秋天的时候桂花也是飘落下来的季节，那么现在就来给大家说一下桂花糕的制作方法和细节吧，桂花糕的做法并不难，自己在家是能够很轻松的制作出来的，桂花糕的味道香甜软糯，一口下去满嘴的桂花香味，就算是没有什么料理经验的人也是能够制作出来的，而且特别适合给小孩子来当作零食食用，比其他很多零食的健康营养上不少。

桂花糕不可缺少的一样材料那肯定是糖桂花了，刚好现在深秋的时期，桂花都成熟了开始飘落，用这些新鲜的桂花来制作成糖桂花，然后再用糖桂花来制作成桂花糕，味道是非常的赞的，那么现在就来说下桂花糕的具体烹饪方法和细节吧，开始先将制作桂花糕的过程中所需要用到的材料以及调味料全部都给准备5.齐全，准备糯米粉、小麦淀粉、食用油、白砂糖、糖桂花。

步先将小麦淀粉和糯米粉给倒入进盆中，将小麦淀粉和糯米粉均匀的混合了之后，倒入温水进入盆中，将温水分为三到四次加入，倒入温水的同时需要不停的搅动盆中的粉，一直到盆中的粉被搅拌成为浓稠细腻的面糊为止。第二步将食用油给倒入到面糊中混合均匀，然后在加入一些糖桂花和白砂糖搅拌到粘稠状。第三步在碗中均匀的涂抹上食用油，然后将面糊给倒入碗里，将面糊中的空气全都给震出来了之后，放置上半个小时上下。

第四步把清水给放入到蒸锅里，将装有面糊的碗也一起放进蒸锅，然后先用大火将锅中的清水给加热到了沸腾了之后，就可以把火候给转换成中火，再蒸上半个小时上下，整到桂花糕呈现出半透明的颜色的时候，就可以将桂花糕取出蒸锅了，第五步把桂花糕放置到自然冷却了之后用保鲜膜封上，然后放进冰箱里面冰冻上六十分钟上下，就可以把桂花糕倒入盘子里，切成合适的大小后，撒上白砂糖就可以食用了。

在制作桂花糕的过程中有几个细节需要注意的，个就是糖桂花可以自己制作也可以从超市里面来购买，自己制作的话方法非常的简单，把桂花冲洗好了晾干水分了之后放在容器里，撒上白砂糖腌制上三到五天就可以了，第二个就是将面糊中的气泡给震出来是非常重要的一步，可以让桂花糕的口感和外观更加的好看。

在这个深秋，花菜树木都休息的时候，闻到桂花香是不是感觉突然的一股清流，桂花除了入和泡茶还可以用来做甜点，桂花轻轻地躺在米糕上，米糕的米香味连着桂花蜜的甜味一下就融化在舌尖上，这是一场属于秋天的欢迎仪式——桂花糕。

【今日美味】：桂花糕

【所需材料】：糯米粉165g、粘米粉225g、猪油30g、绵白糖82g、干桂花碎适量、清水158g、蜂蜜适量

【烹饪过程】：

步骤1

将165g糯米粉、225g粘米粉、30g猪油82g绵白糖、和158g清水混合一下，虽然水定量了，但是大家还是要把水少量多次的加入然后搅拌，用手把面揉搓成沙子状，面粉和水混合之后面粉会抱团很粗糙，所以我觉得还是过一下筛，准备一个筛子，然后把面粉过一下筛，把面粉过筛成细腻的粉末，放到一边备用。

步骤2

准备一个木制的容器在容器里里铺上湿的蒸笼布，如果没有木制的容器也不要紧，可以在家里找一个玻璃的方盒，然后铺上湿的屉布，将刚才过筛好的面粉倒入模具内，然后拿起模具往桌子上震一震，轻轻振动模具，把面粉震瓷实一点这样吃起来的口感会比较好，然后把面粉的表面用抹刀抹平。

步骤3

在蒸之前就把桂花糕用刀划一下，把模具内的面粉分成等份的小块。一定要在进蒸锅之前划好，蒸好后用刀划过地方的米糕就自然分离成小块了，如果蒸好之后再去划，会特别的沾刀不不好切，而且不好切成整齐的小块。

步骤4

划好之后在桂花糕的表面均匀撒上适量的干桂花碎。然后将模具放入蒸烤箱，然后给蒸烤箱定时30分钟上锅蒸，再蒸的过程中不要因为好奇打开蒸烤箱看哦，这样会不熟，如果家里没有蒸烤箱的话也可以用普通蒸锅来做，在锅中烧水，大火把锅中的水煮沸，在蒸屉上放入桂花糕，把锅转成小火蒸30分钟。

宫廷御用桂花糕，搅一搅蒸一蒸，手不碰面就能做，满屋桂花香

最近很多小伙伴都会向我讨教一些好吃的，我也会不耐其烦地教他们，他们无意中有人提起桂花糕，想必是桂花糕的样子，晶莹剔透，软软糯糯，味道上能征服很多人。无论从桂花糕的颜色，还是说样子，都可以成为精致的猪猪女孩最喜欢的食物。

女人本来就是视觉动物，你放在她面前一个特别好看，但是特别不好吃的东西，她也会吃一口，但是如果你在她面前放一个特别丑，但是特别好吃的东西可能她也不会吃一口。

但是大多数女孩子都是抵挡不住甜食的，在她们眼里甜食，不仅仅是甜食，它更是快乐的源泉，甜食中会分泌一种叫做多巴胺的快乐分子，所以吃了甜食之后就会很高兴。

以前，在电视里看见过桂花糕，皇宫里的点心太多太多，什么样的都有，桂花糕，槐花蜜，皇宫里总是有好多好多闲人，为了讨皇上喜欢，做各种各样复杂的食物，今天咱们也做一回皇宫里的妃子。

【菜名】：桂花蒸米糕

【所需食材】：

【烹饪过程】：

1、先准备一些糯米粉，再准备一点粘米粉，再准备一些糖。按照8:35:7的比例准备。把这三种面粉放到一起准备一个小细筛子，用小细筛子过滤面粉，有些面粉里边会有一些小小的颗粒，这种颗粒，咱们要把它过滤出来，以免影响面粉的粉质。

2、准备一些清水。加入清水的时候也有一些细节这些细节，我在第三步的时候讲解。

3、上面我提到面粉的比例是按照8:35.7的比例，那么水的比例大概是在18左右，但是每一种品牌的面粉需要的水也是不同的，因为有些面粉他的吸水性是比较大的，如果吸水量比较大，可以多放一些水。这个可以根据面粉的形状来判断，糯米粉面粉，加水之后，捏在手里，捏住的时候成一个小团，不捏的时候松散开了这样是最合适的。

4、加入水之后的面粉成一个松散的形状是的，因为我们需要再给它过滤一遍。再次过滤的时候可能没有次过滤的时候那么容易，我们需要用勺子，或者是刮刀辅助来完成过滤。把大的颗粒也按压下去。

5、需要准备一个方形的容器，把面粉放在蒸布上，为了干净一些，我们需要先把蒸布消毒，放入面粉的时候不要用勺子按压，只需要轻轻地把面粉铺开即可。原因是这样可以让做好的桂花糕更加松软，如果按压了，可能会让桂花糕太实成了，而且口感不好吃。

6、用刮板把上面的面粉刮平，如果家里边没有刮板的话，也可以利用其他的物品做刮板8、上锅蒸。，家里边有尺子消消毒，也可以做刮板，只需要把它刮平就可以了。

7、放在锅中，蒸10分钟。

8、看一下锅中的桂花糕是否熟了的话可以用筷子拨一下，看看里边是不是还有面粉？

9、冷却一会儿，用刮板切成适当的大小。

10、撒上一些干桂花，再撒上一些湿桂花，如果有蜂蜜的话可以来一点蜂蜜。

11、这样成品就做好了。

【烹饪窍门】：

1、如果蒸好的桂花糕。出现干裂的现象，说明桂花糕的水添加少了。这说明你的面粉可能吸水量比较多，你可以一直使用这个面粉，稍微多加一些水，反复多次的实验，这样你就会做到一个更好吃的桂花糕了。

2、平时有空的时候可以多做一点放在冰箱里冰冰凉凉的，大概可以放半个月左右也不会坏掉。如果你多次的实验仍然没有成功的话，那么你可能是不适合做宫里的娘娘了

桂花糕怎么做

步骤

菜系及功效：

甜品/点心

口味：

甜味

工艺：

暗炉烤

煎烤桂花蛋糕的制作材料：

主料：

鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克

调料：

植物油50克,味精5克,糖桂花5克

煎烤桂花蛋糕的特色：

嫩咸香。

教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花马蹄糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

利尿食谱

幼儿菜谱

高血压食谱

防癌抗癌食谱

咽炎食谱

口味：

甜味

工艺：

蒸桂花马蹄糕的制作材料：

主料：

荸荠1500克

桂花50克

调料：

白砂糖200克

教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃

1.

将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；

马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；

1、碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。3.

再加入白糖和匀成半糊状；

4.

将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

1.

马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也；

3.

如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也；

4.

所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；

马蹄分两次使用。

小帖士-健康提示：

1.

马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b

1、维生素b

2、维生素c等；

3.

荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。

桂花绿豆糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

肝调养食谱

水肿食谱

利尿食谱

清热解毒食谱

防暑食谱

动脉硬化食谱

口味：

甜味

工艺：

蒸桂花绿豆糕的制作材料：

主料：

绿豆面1500克

调料：

白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克

教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃

1.

将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；

3.

用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。

桂花绿豆糕的制作要诀：

1.

当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；

原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

3.

一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。

小帖士-健康提示：

绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素b

1维生素b

1、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾

一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

这道“椰汁水晶桂花糕”，清爽无油，食材成本也不高，比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了，效果一样好，却更美味。接下来一起看看做法吧。

椰汁水晶桂花糕的做法

步骤step

1准备好各种材料。

步骤step

2称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀无杂质，不用过筛，成品也比较晶莹剔透。

步骤step

3将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分。

步骤step

4把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，加入一份吉利丁片，小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用。这样白色溶液就做好了。

步骤step

5糖桂花和水同样倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到吉利丁完全溶解，也盛出备用。这样糖桂花溶液也做好了。

步骤step

6接下来入模：在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分钟到凝固。

步骤step

步骤step

8如此反复，直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可。

椰汁水晶桂花糕的成品图

椰汁水晶桂花糕的烹饪技巧

技巧tips

1. 小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度，会影响吉利丁的凝固。

桂林的桂花糕怎么制作？

2. 慢慢地加入少量水，用手不停地搓揉，直到将所有原料混合在一起。

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料

糯6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。米粉：140克

澄粉：85克

水：220克

白砂糖：80克

食用油：40克

辅料：糖桂花20克

所有材料分别称出需要的重量。

2. 取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。

3. 倒入玉米油。

4. 糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。

5. 加入糯米粉与澄粉。

6. 面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

7. 倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。

8. 面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。

9. 蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。

10. 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。

11. 冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状。

12. 装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。

老少皆宜的桂花糕，制作非常的简单.

桂花糕怎么做

菜系及功效：

甜品/点心

口味：

甜味

工艺：

暗炉烤

煎烤桂花蛋糕的制作材料：

主料：

鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克

调料：

植物油50克,味精5克,糖桂花5克

煎烤桂花蛋糕的特色：

嫩咸香。

教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花马蹄糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

利尿食谱

幼儿菜谱

高血压食谱

防癌抗癌食谱

咽炎食谱

口味：

甜味

工艺：

蒸桂花马蹄糕的制作材料：

主料：

荸荠1500克

桂花50克

调料：

白砂糖200克

教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃

1.

将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；

马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；

3.

再加入白糖和匀成半糊状；

4.

将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

1.

马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也；

3.

如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也；

4.

所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；

马蹄分两次使用。

小帖士-健康提示：

1.

马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b

1、维生素b

2、维生素c等；

3.

荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。

桂花绿豆糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

肝调养食谱

水肿食谱

利尿食谱

清热解毒食谱

防暑食谱

动脉硬化食谱

口味：

甜味

工艺：

蒸桂花绿豆糕的制作材料4、用筛子把粉过滤成雪花状，这一步就是为了让糕点更加松软。：

主料：

绿豆面1500克

调料：

白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克

教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃

1.

将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；

3.

用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。

桂花绿豆糕的制作要诀：

1.

当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；

原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

3.

一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。

小帖士-健康提示：

绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素b

1维生素b

1、2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾

芝麻桂花凉糕

原料配方

江米500克，白糖150克

芝麻100克

糖桂花15克

香油或花生油50克

制作方法

1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成

软硬合适的江米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使

其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上

均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

产品特点

具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

二桂花白糖猪油汽糕”

原料配方

粳米100千克

白糖70千克

猪油17千克

桂花丝条少许

酵母液适量

制作方法

1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨浆，然后在浆液中加入白糖、酵母液和猪油3千克，经充分混合后进行发酵7～8小时(夏、秋高温季节时间可酌情缩短)。

2.发酵完毕后再加入14千克的猪油混匀，放置在垫有竹叶的篾制圆框上，在其表面撒上少许已用靛红染成红色的桂花丝条，在蒸笼上蒸熟即成。

3.酵母液的制法：把麸皮、酒糟和稀米饭三者混和使其发酵，待发酵至液面起泡花后再过滤，去其糟粕，取其滤液即成。

产品特点

外形做成直径15厘米、厚5厘米之圆盘，外以竹叶包装，以防止水分蒸发散失而干裂。食时剥开竹叶，用小刀切成小片，口感甜润，不粘牙，味道香美。

配料：糯米粉150克 澄粉75克 温水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或干桂花）适量

1、准备好白糖。

2、把温水倒入白糖中。

3、将白糖溶化成糖水。

4、准备好糯米粉和澄粉。

5、将糖水倒入面粉中。

6、搅拌均匀。

7、倒入色拉油。

10、将搅拌好的面糊倒入。

11、盖上盖子静置40分钟。

12、40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。

冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。

总结：1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。

2、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些

冰凉凉的甜品超好吃

桂花糕是哪儿的特产，怎么做的？

原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；

桂花糕是南方的一种传统点心，尤以广东和福建等地最为有名。桂花糕的制作方法如下：

原料：糯米粉、红糖、桂花、水、植物油等。

做法：

1. 取要想成为她口中吃的食物，那必须是色香味俱全，而且颜值还得过硬，否则一个女生是不会轻易夸哪个东西特别好吃的。一个容器，将糯米粉、红糖和桂花混合均匀。

3. 在蒸锅中铺上油纸（或涂上一层油），然后将面糊倒入蒸锅里，用小火隔水蒸20分钟。

4. 蒸好后，取出冷却，用刀切成小块即可食用。

桂花糕选用的原材料都是的，品尝起来口感香甜，营养丰富，适宜各年龄层食用。

江浙地区的特产，和米糕不多

桂花糕的简单制作方法.

3、然后再把成团的粉用手捏碎，加水的目的就是把粉打湿。

桂花糕

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯克，植物油、糖桂花各适量。

制法：

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。桂花糕

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯克，植物油、糖桂花各适量。

制法：

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

芝麻桂花凉糕

原料配方 糯米50粘米粉150g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少许，糖桂花少许。0克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成

软硬合适的糯米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使

其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上

均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

糯米粉粘米粉牛奶糖.桂花.用热水将桂花泡开，把水倒掉.

将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，用牛奶搅拌成为粉浆。

将桂花倒入粉浆中，拌匀。

将粉浆侄入糕模中，用大火蒸10-15分钟即成为桂花糕

很多条都很好，但是都有一个，缺点。

西安桂花糕做法 百年传承街头小吃西安桂花糕配方和做法

8、搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。

西安桂花糕原料配方：白糖1.6kg、提糖0.4kg、糯米粉0.4kg、熟油0.4kg、蜜桂花0.25kg、熟粉2kg。

西安桂花糕具体做法：

1、制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2、制糕粉：将糯米以50到60℃温水淘洗4到5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2到3天，用手捏粉子成团不散即可。

3、制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2到2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4、7在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液。制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5、装盆、成型：先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，吃的时候蘸上蜂蜜。

桂花糕是用什么桂花做的

辅料：

桂花糕是用什么桂花做的，一起来看看小编今天的分享吧。

桂花马蹄糕的制作要诀：

桂花糕是用桂花做成的，所有的桂花都可以制作桂花糕。桂花主要分为金桂、银桂、四季桂、丹桂这四种，其中金桂的香味最浓郁，所以用金桂来做桂花糕味道是最浓的。 桂花糕是用干桂花还是湿桂花

桂花糕可以用干桂花，也可以用新鲜桂花。用干桂花制作桂花糕时，只需将干桂花磨成粉拌入食材中即可。用新鲜桂花制作桂花糕时，一定要进行高温处理，因为新鲜桂花上可能有虫子，所以必须要清洗干净。制作桂花糕时，建议用干桂花制作桂花糕。使用干桂花，香味会更加浓郁，口感也会更好。

拓展小知识：桂花糕的做法

食材：粘米粉200克、糯米粉100克、凉水120毫升、细砂糖50克、红糖、桂花、蜂蜜适量。

步骤：

1、先在碗里倒入200克粘米粉，也就是大米粉，100克糯米粉，50克细砂糖，加糯米粉可以增加黏性，吃起来更松软。

2、倒入120毫升凉水搅拌成颗粒状，不能一次倒完，要边倒边搅拌。

5、过滤一半后给它轻轻铺平，再铺上一层红糖。

6、把剩余的粉都过滤完，再次轻轻铺平。

8、碗里放入一些干桂花，加一点蜂蜜一起搅匀。

9、糕点蒸熟后放凉一会，不烫手后切成小块。

10、在糕点上面抹上蜂蜜桂花酱就可以吃了。

小技巧：

1、过滤后的粉一定不能按压，不然做出来口感就不松软了。

2、如果蒸锅滴水，就需要用蒸布盖住糕点，否则会打湿结块。

怎样用新鲜的桂花做桂花糕？

产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

桂花糕的做法（糕点）

9、准备好容器，里面刷一层油。

材料：大米70克、糯米粉140克、鲜桂花50克、糖100克

1、大米泡一晚上；

2、米打磨成浆，鲜桂花洗净滤水。我还加了一小碗做糖桂花时，将桂花挤出来的桂花水（如果没有也无所谓）；

3、将大米浆、糯米粉、鲜桂花40克、糖、桂花水（或者清水）混合，搅拌均匀；

4、选容器，我用了一个大概2厘米深的盘子，往盘子里抹上一层油，倒入面糊，表层撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分钟即可。脱模取出来切件。

因为有鲜桂花，图个新鲜，直接用鲜花入点心是最舒心的，难得的自然香味，难得的香甜可口。当然，用糖桂花也可以，自然没季节性，随时都可以做，也就没有用鲜桂花点心来得珍贵了。

桂花，除了饱眼福，满足嗅觉外，还集用和食用于一身。主治：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛；花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏；还可直接用于食品，糕点、糖果、酿酒。那可真是一大宝。

食材：粘米粉、干桂花、

水配料：糖

桂花糕的做法:

1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。

2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷，搅拌面积最均匀。

3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热

4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。

5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。

7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

这个很简单，有两种方法，：你可以先将桂花晒干，然后磨成粉，和食材拌在一起，第二：你可以将桂花泡在热水里，然后将泡好桂花的热水冷却，就可以和食材拌在一起了，我自己吃做过几次，方法挺有效的，你不妨也可以试试