材料：
原汤豆腐石锅鱼的做法大全
草鱼或其他白肉鱼 1 条 (约 2 斤) 豆腐 1 块 (约 500 克) 豆芽 100 克 金针菇 100 克 木耳 50 克 葱、姜、蒜 适量 香菜 适量
调料：
料酒 2 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 蚝油 1 汤匙 白胡椒粉 1/2 茶匙 盐 适量
做法：
1. 处理鱼：将鱼收拾干净，切成大块。用料酒和盐腌制 15 分钟。 2. 煎鱼：热锅倒油，将腌好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。 3. 熬制原汤：将煎好的鱼块放入石锅中，加入清水没过鱼块。加入葱、姜、蒜爆香，再加入香菜、豆芽、金针菇和木耳。煮沸后小火熬制 20 分钟，直至汤汁呈奶白色。 4. 切豆腐：将豆腐切成大块。 5. 放入豆腐：将豆腐块放入石锅中，煮沸后转小火继续煮 10 分钟，使豆腐入味。 6. 调味：加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和盐调味。根据个人口味调整咸淡。 7. 收汁：待豆腐熟透后，大火收汁。 8. 出锅：最后撒上香菜，即可出锅享用。
贴士：
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