翡翠豆腐是什么做的厉家菜 翡翠豆腐是什么做的

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1、第8步、家常小菜，请您品鉴。

2、1.大董（南新仓店）菜别|菜等级|食美林三星人均|￥290△烤鸭大董改良了烤鸭的工艺—新一代焖炉，把皮下脂肪限度与鸭皮融合在一起，算得上是全最不油腻的烤鸭。

3、独创的八种吃法也深受老饕们欢迎。

4、△芥末鸭掌大董店内的招牌菜，鸭掌经过细心的去骨，吃起来方便口感又很润滑，配的芥末酱辣度刚刚好，入口冲到鼻尖，让人感觉通透畅爽。

5、点评评委| 王戈（黄小厨联合创始人及）最有意境的吃烤鸭，生活美学在菜品中体现的淋漓尽致，除了选用鲜食材外，还会选用当季的花朵与植物摆盘，极富意境与美感。

6、烤鸭香脆不腻，烤鸭皮入嘴即化，满嘴幸福感。

7、2.兰庭厉家菜菜别|菜官府菜等级|食美林三星人均|￥322△翡翠豆腐据说是慈禧太后的，用新鲜的毛豆，蒸熟、去皮，慢慢磨碎。

8、里面还有切的极碎炒熟的带子，味道鲜香甜美。

9、点评评委|洪亮（知名美食专栏作家）兰庭厉家菜做的是宫廷菜，厉家的祖父在清朝宫里当。

10、厉晓麟先生主理的兰庭厉家菜，传承了传统的宫廷菜做法，一直坚持使用简单的调料来做精致的菜，多年来一直保持着传统又有着创新，是我非常喜欢的一家餐厅。

11、3.Capital M 前门M餐厅菜别|西餐等级|食美林二星人均|￥369烤乳猪的猪皮完全烤酥，里面的肉质却很嫩，火候超好。

12、配的酱汁味道淡淡的，还可以再加水果口味的酱，味道清新鲜美。

13、点评评委|雷蕾（资深媒体人）前门繁华地段难得的闹中取静风景绝佳的餐厅，没有之一。

14、在露台可鸟瞰前门和广场，很多老外，下午茶很超值。

15、室内装潢也非常考究。

16、独特的m标识非常深入人心。

17、4.福楼法餐厅 FLO菜别|西餐等级|食美林二星人均|￥500△鹅肝来自法国的露杰鹅肝，煎得油亮，口感细腻，入口即化。

18、△蜗牛蜗牛肉质鲜嫩、口感爽滑，嚼起来还有清新的香草味。

19、点评评委|雷蕾（资深媒体人）应该算是老牌法餐厅最过硬的，环境考究，摆盘精致，靠窗的座位景致很好，生蚝品种多且新鲜，鹅肝批入口柔滑，焗蜗牛非常地道，服务五星级。

20、5.1949全鸭季（金宝街店）菜别|菜等级|食美林二星△烤鸭烤鸭是精选的靠谱鸭厂填喂40天左右的樱桃鸭，肉质很嫩，味道也鲜美。

21、配烤鸭的酱料很有特色，香味特别浓郁，配上鸭肉让人满口留香。

22、点评评委|大菜（美食专栏作家）位于寸土寸金的金宝街，闹中取静的一个院落，传统的建筑和庭院，素雅而精致，光这个环境已经很让人觉得惬意了，烤鸭的蘸酱用甜面酱加花生酱，很有特色，适合聚会、宴请。

23、6.Temple Restaurant Beijing菜别|西餐法国菜等级|食美林二星人均|￥520△鹅肝这里的鹅肝做成苹果形状，样子特别俊俏，用的酱也是自制的，味道特别的厚实绵透，很受欢迎。

24、△龙虾龙虾是店里的特色，做成沙拉尤其好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。